Russula heterophylla

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Russula heterophylla
Russula.heterophylla.-.lindsey.jpg
Exemplar de Commanster (Bèlgica)
Exemplar de Commanster (Bèlgica)
Classificació científica
Regne: Fungi
Divisió: Basidiomycota
Classe: Agaricomycetes
Ordre: Russulales
Família: Russulaceae
Gènere: Russula
Espècie: R. heterophylla
Nom binomial
Russula heterophylla
((Fr.) Fri. 1838)[1]
Sinònims
  • Agaricus furcatus heterophyllus (Fr. 1821)
  • Agaricus lividus (Pers. 1801)
  • Russula heterophylla forma adusta (J.E. Lange 1940)
  • Russula heterophylla var. livida ((Pers.) Gillet 1876)[2]
Exemplars caçats a Rambouillet (l'Estat francès)

Russula heterophylla és una espècie de bolet pertanyent a la família Russulaceae.

Descripció[modifica | modifica el codi]

  • Barret compacte, lleugerament deprimit al centre quan és adult.
  • Marge mai pentinat.
  • Superfície rugosa, seca, de color oliva i amb taques brunes amb l'edat.
  • Cutícula separable fins a gairebé la meitat del barret.
  • Làmines juntes, molt forcades quan s'uneixen a la cama, blanquinoses, gairebé groguenques en l'adult. Amb l'edat el marge es taca de bru pàl·lid.
  • Cama robusta, massissa, blanca, es taca de bru al frec.
  • Carn blanca, embruneix a l'aire i es taca de bru en fer-se vella. És força dura en l'exemplar jove, de gust dolç, sense olor en el bolet fresc.
  • L'esporada és de color blanc.
  • La seua olor és suau i el seu gust és primer dolç i semblant al de les avellanes i, més tard, una mica coent.
  • Reacció de la carn al sulfat de ferro: canvia a taronja viu. Reacció de les làmines amb anilina: canvia a groc.[3][4][5][6]

Hàbitat[modifica | modifica el codi]

Viu en ambients càlids des de la primavera fins a la tardor, a prop de planifolis i a la terra baixa entre 0-1.084 m d'altitud.[7]

Distribució geogràfica[modifica | modifica el codi]

Es troba a Europa (incloent-hi les illes Britàniques i Escandinàvia).[8]

Ús gastronòmic[modifica | modifica el codi]

És comestible i una de les Russula més cercades i apreciades. Es pot cuinar de múltiples formes, però generalment s'empra en guisats de carn o fregida. És adequada per a conservar en salaó.[4]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. uBio (anglès)
  2. Catalogue of Life (anglès)
  3. Gràcia, Enric: Caçadors de bolets. La guia. Televisió de Catalunya, SA i Edicions La Magrana, SA. Barcelona, setembre del 2005.ISBN 84-7871-405-7. Pàg. 71.
  4. 4,0 4,1 www.telecable.es (castellà)
  5. Fungipedia.es (castellà)
  6. Roger Phillips, 2006. Mushrooms. Pan MacMillan. ISBN 0-330-44237-6.
  7. ZipCodeZoo (anglès)
  8. Regis Courtecuisse i Bernard Duhem, 1995. Mushrooms and Toadstools of Britain and Europe. Harper Collins. ISBN 0-00-220025-2.

Bibliografia[modifica | modifica el codi]

  • Krauch, F., 1998. Russula from the "Guttauer Auwald" in Saxony. Z. Mykol. 64: 83-90. (33138).

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]