Vinosa de cranc
(S'ha redirigit des de: Russula xerampelina)
Russula xerampelina  | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||
| Bolet | |||||||||
| Taxonomia | |||||||||
| Super-regne | Eukaryota | ||||||||
| Regne | Fungi | ||||||||
| Classe | Agaricomycetes | ||||||||
| Ordre | Russulales | ||||||||
| Família | Russulaceae | ||||||||
| Gènere | Russula | ||||||||
| Espècie | Russula xerampelina Fr., 1838 | ||||||||
| Nomenclatura | |||||||||
| Basiònim | Agaricus xerampelinus | ||||||||
| Sinònims |
| ||||||||
La vinosa de cranc és una cualbra de barret vermell (= crualga vinosa[2]) (Russula xerampelina) caracteritzada per l'olor de marisc que desprén la seva carn. És una espècie de bolet pertanyent a la família Russulaceae.
Descripció[modifica]
- Barret en l'adult suaument deprimit al centre.
- Superfície de colors molt vius.
- Cutícula separable només a la perifèria.
- Marge sovint solcat.
- Làmines més o menys forcades vora la cama.
- Cama de color rosa carmí viu, amb el temps tacada de groc brunenc a partir del peu.
- Carn blanca, del mateix color de la superfície sota la cutícula, que vira a brunenc a l'aire. Fa olor de gambes cuites de mala qualitat i es tenyeix de verd en contacte amb el sulfat ferrós.
- L'esporada pot ésser de color crema, groc o groc carabassa.[3][4][5][6][7]
Hàbitat[modifica]
Viu vora coníferes, de la muntanya mitjana a l'alta muntanya.[5][8]
Distribució geogràfica[modifica]
Es troba a Europa i Nord-amèrica (des del cercle polar àrtic fins a Costa Rica).[6]
Comestibilitat[modifica]
És considerada una de les millors espècies comestibles del seu gènere, tot i que el sabor que desprèn de gambes cuites persisteix després de cuita (això és més acusat en els exemplars més vells).[6][9][10]
Referències[modifica]
- ↑ Catalogue of Life (anglès)
- ↑ TERMCAT Arxivat 2010-09-18 a Wayback Machine. (català)
- ↑ Gràcia, Enric: Caçadors de bolets. La guia. Televisió de Catalunya, SA i Edicions La Magrana, SA. Barcelona, setembre del 2005.ISBN 84-7871-405-7. Pàg. 73.
- ↑ Astur Natura (castellà)
- ↑ 5,0 5,1 MushroomExpert.com (anglès)
- ↑ 6,0 6,1 6,2 Roger's Mushrooms Arxivat 2011-11-07 a Wayback Machine. (anglès)
- ↑ Encyclopedia of Life (anglès)
- ↑ David Arora, 1986. Mushrooms Demystified. Ten Speed Press. ISBN 0-89815-169-4
- ↑ David Pegler, 1981. The Mitchell Beazley Pocket Guide to Mushrooms and Toadstools. Mitchell Beasley. ISBN 0855333472
- ↑ Thomas Laessoe, 1998. Mushrooms (flexi bound). Dorling Kindersley. ISBN 0-7513-1070-0
Bibliografia[modifica]
- Adamcik, Slavomir, 2004. "Studies on Russula clavipes and related taxa of Russula section Xerampelinae with a predominantly olivaceous pileus". Persoonia 18 (3): 393–409.
- Nilson S & Persson O., 1977. Fungi of Northern Europe 2: Gill-Fungi. Penguin. p. 122. ISBN 0-14-063006-6.
- Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons. Bordas, 1996. ISBN 2-04-027177-5.
Enllaços externs[modifica]
- Russulales News Arxivat 2010-07-02 a Wayback Machine. (anglès)
- California Fungi (anglès)
- Photaki Arxivat 2011-02-17 a Wayback Machine. (castellà)
- Species Fungorum (anglès)