Sajolida

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Sajolida
Satureja montana
Satureja montana

Nuvola apps kuickshow.svg Accediu al Portal:Biologia

Classificació científica
Regne: Plantae
Divisió: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordre: Lamiales
Família: Lamiaceae
Gènere: Satureja
Tourn. ex Mill.
Espècies

Vegeu el text

La sajolida, Satureja, és un gènere de plantes amb flor de la família de les labiades. Consta d'unes 30 espècies i són plantes natives de regions de clima temperat càlid, incloent els Països Catalans, i poden ser o bé plantes anuals o bé plantes perennes. Són plantes herbàcies o arbustives que arriben a fer 50 cm d'alt.

Descripció[modifica | modifica el codi]

Són plantes aromàtiques abundoses a la regió mediterrània. La sajolida de jardí, (Satureja hortensis) és una planta anual i conreada.

La sajolida silvestre o de bosc o herba de les olives, o senyorida[1] (Satureja montana) és una planta de la família de les labiades. És una petita mata de 20 a 40 cm que només és llenyosa a la base. Les flors són blanques o violàcies i floreix d'agost a setembre. En les seves petites fulles hi ha glàndules amb essència. El seu sabor és una mica picant.

La Satureja montana es distribueix en diverses subespècies (ssp montana, ssp innota), aquestes dues principalment a l'interior de Catalunya i nord del País Valencià, i la subespècie obovata. Aquesta darrera és pròpiament "l'herba de les olives", i només es troba al centre i sud del País Valencià en contrades poc plujoses. Viu des del nivell de la mar fins als 1000 metres aproximadament. De distribució mundial exclusiva del nord del Mediterrani (no es troba a l'Àfrica.)

Usos[modifica | modifica el codi]

Algunes espècies de sajolida s'han utilitzat tradicionalment per adobar olives.

Per adobar olives, primer es posen les olives en aigua una desena de dies, canviant l'aigua sovint, i després es posen amb aigua i sal i la sajolida.

Espècies[modifica | modifica el codi]

N'hi ha unes 30 espècies:

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. «Sajolida de bosc». L'Enciclopèdia.cat. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]