Salsifí

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Salsifí
Tragopogon porrifolius flower.jpg

Nuvola apps kuickshow.svg Accediu al Portal:Biologia

Classificació científica
Regne: Plantae
Divisió: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordre: Asterales
Família: Asteraceae
Gènere: 'Tragopogon'
Espècie: ''T. porrifolius''
Nom binomial
Tragopogon porrifolius
L.

El salsifí, barbeta ó barba de cabra (Tragopogon porrifolius, és una planta silvestre i conreada de la família Asteraceae, molt semblant a l'escurçonera de nap (Scorzonera hispanica) amb la qual sovint es confon. Les dues plantes tenen l'origen a la regió mediterrània.

Descripció[modifica | modifica el codi]

Planta bianual, el primer any fa una roseta de fulles llargues, primes i acuminades de color glauc. El segon any floreix fent un capítol de flors ligulades i vistoses de color porpra. Fructifica en aquenis dotats d'una papus de pèls plomosos que jusifiquen el nom científic Tragopogon que en grec significa «barba de cabra», mentre que el nom de l'espècie, porrifolius, significa «fulles de porro» en llatí. L'arrel fa uns 30 cm de llarg i el seu interior és d'un color groc blanquinós cosa que la diferencia de l'escurçonera que és d'arrel blanca en l'interior.

Conreu[modifica | modifica el codi]

Està en decadència actualment, ja que es prefereix l'escurçonera. Es sembra directament a la tardor o primavera, els primers dies després de néixer és molt delicada pel que fa a competència amb les males herbes. Li agraden les terres corrents en la regió mediterrània és a dir més aviat bàsiques amb bon contingut en calç. Les arrels són delicades d'arrencar, ja que els mercats les volen senceres i són bastant llargues.

Usos[modifica | modifica el codi]

Molt típica de la cuina francesa. Té un gust especial, com a ostra. Es fa servir en sopes, amanides i plats guisats. Conté inulina en lloc de midó. Alt contingut en calci, ferro i vitamina C.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Salsifí
Wikispecies-logo-en.png
Podeu veure l'entrada corresponent d'aquest tàxon, clade o naturalista dins el projecte Wikispecies.