Salsitxa italiana
La salsitxa italiana (anomenada en anglès Italian sausage ) és un embotit de carn de porc picada que és molt popular als Estats Units.[1] Es sol preparar rostida o feta a la graella.
Característiques [modifica]
Sol portar condiment d'herbes com el fonoll, l'anís ( Pimpinella anisum ). Sol tenir un contingut carni d'almenys un 85% de carn, dels quals gairebé un 35% és greix. [2] El seu ús com a ingredient de sandvitxos nord-americans l'ha convertit en molt popular. [1] [3] Sol ser una salsitxa preparada fresca (és a dir no es deixa assecar a l'aire) que s'empra en rostit si barbacoes amb el objecte d'elaborar sandvitx, servides en giardiniera o acompanyades d'alguna altra verdura com guanició. Una versió menys popular és l'anomenada kielbasa, coneguda com la White Fresh (o Biała ) és una salsitxa que es comercialitza tant fumada com fresca. Als Estats Units es troba amb tres varietats diferents: hot ( picant ), mild ( suau ) i sweet ( dolça ).
