Sorbosa

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Sorbosa
Idosa
Molècula de sorbosa.
Nom químic (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-Pentahidroxihexà-2-ona
Altres noms Sorbinosa
L-xilo-hexulosa
Abreviatura Sor
Fórmula química C6H12O6
Massa molecular 180.156 g mol−1
Densitat
Nombre CAS [87-79-6]

La sorbosa és una cetosa que és un sucre monosacàrid. Té una dolçor equivalent al de la sacarosa (sucre de taula). La producció comercial de la vitamina C (àcid ascòrbic) sovint es fa a partir de la sorbosa. La L-Sorbosa és la configuració d'aquest sucre dins la natura.