Soutzoukakia
Les soutzoukakia o mandonguilles d'Esmirna (en grec σουτζουκάκια σμυρνέικα, soutzoukakia smyrneika, AFI [sudzu'kakca smir'neika]) són un típic plat de la cuina grega que consisteix en mandonguilles allargades força especiades servides en una salsa de tomàquet característica. Sovint se serveixen acompanyades amb arròs o amb puré de patates.
Les mandonguilles solen ser fetes de carn de vedella, o bé una barreja de vedella i porc, amb pa ratllat, ou, all i julivert trinxats, comí mòlt, sal i pebre, i enfarinades abans de fregir en oli d'oliva. També hi ha qui hi afegeix orenga o canyella mòlta.
La salsa de tomàquet característica sol tenir tomàquet, és clar, vi, ceba, all mel o sucre, sal i pebre, una fulla de llorer, i oli d'oliva. També hi ha qui hi afegeix pebre vermell o una branqueta de canyella.
Etimologia [modifica]
La paraula grega soutzoukakia és una derivació de la paraula turca sucuk (que és una mena de botifarroneta seca), amb el sufix diminutiu grec -akia.[1]
