Sutzukàkia

De Viquipèdia
(S'ha redirigit des de: Soutzoukakia)
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Sutzukàkia smirnika

Les sutzukàkia o mandonguilles d'Esmirna (en grec σουτζουκάκια σμυρνέικα, soutzoukakia smyrneika, AFI [sudzu'kakca smir'neika]) són un típic plat de la cuina grega que consisteix en mandonguilles allargades força especiades servides en una salsa de tomàquet característica. Sovint se serveixen acompanyades amb arròs o amb puré de patates.

Les mandonguilles solen ser fetes de carn de vedella, o bé una barreja de vedella i porc, amb pa ratllat, ou, all i julivert trinxats, comí mòlt, sal i pebre, i enfarinades abans de fregir en oli d'oliva. També hi ha qui hi afegeix orenga o canyella mòlta.

La salsa de tomàquet característica sol tenir tomàquet, és clar, vi, ceba, all mel o sucre, sal i pebre, una fulla de llorer, i oli d'oliva. També hi ha qui hi afegeix pebre vermell o una branqueta de canyella.

Etimologia[modifica | modifica el codi]

La paraula grega soutzoukakia és una derivació de la paraula turca sucuk (que és una mena de botifarroneta seca), amb el sufix diminutiu grec -akia.[1]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. [enllaç sense format] http://recipesfromstella.blogspot.com/2009/10/soutzoukakia-smyrneika.html