Tamal

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Tamal

Tamales argentina.jpg
Tamales de carn vacuna

Ingredients destacats farina de blat de moro, carn (porc, pollastre, vedella)

Els tamales (del nàhuatl, tamalli)[1] és un menjar típic d'Amèrica Llatina el qual, amb petites variacions, està present a la gastronomia del Perú, Colòmbia,[2][3] Mèxic,[4][5] l'Argentina,[6][7][8] l'Uruguai, l'Equador,[9] Bolívia, etc. Es tracta d'una espècie d'empanada feta normalment amb farina de blat de moro i farcida de carn de porc, pollastre o vedella. Aquesta empanada, que pot ser més o menys condimentada o picant, s'envolta en fulles de banana o panotxa i es cuina en un forn o a una paella, normalment al vapor.

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Tamal: del nahua tamalli (DRAE).
  2. «Tamales Huilenses» (en castellà). Huila: Secretaría de Cultura y Turismo del Huila.
  3. «Así será el día del tamal» (en castellà). Noticias al día. Bogotá: Alcaldía de Ibagué.
  4. «Tamales - Cocina Regional en Sonora» (en castellà). Sonora Turismo. Hermosilla: Gobierno del Estado de Sonora.
  5. «Tamales para los muertos» (en castellà). Mèxic D.F.: Instituto Nacional de Antropología e Historia, 2008.
  6. «Recetario de cocina criolla» (en castellà). Portal oficial del Gobierno de la República Argentina.
  7. «Recetas regionales» (en castellà). Portal Informativo de SALTA. Salta: Cámara de Diputados de la Provincia de Salta.
  8. «Tamales» (en castellà). Ente Tucumán Turismo. Tucumán: Gobierno de Tucumán.
  9. «TAMAL DE YUCA» (en castellà). Macas, Esmeralda Oriental Principal. Macas: Gobierno Municipal del Canton Morona.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Tamal