Te amb mantega

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Monjo tibetà produint te amb mantega

El te amb mantega, també conegut com a po cha o goor goor en termes locals Ladakhi és una beguda del tibetans i minories xineses del sud-oest de la Xina. També es consumeix a Bhutan. Es fa amb les fulles del te, mantega de iac i sal comuna.

Ús[modifica | modifica el codi]

El beure te amb mantega és una part normal de la vida dels tibetans. Abans d'anar a treballar els tibetans típicament beuen diversos bols d'aquesta beguda, i sempre es serveix als invitats. És una beguda que dóna moltes calories i és adequada per a llocs de gran altitud. També evita que s'esquerdin els llavis.[1]

També es fa servir el te amb mantega per menjar tsampa mesclant-lo.

Història[modifica | modifica el codi]

Cilindres de te amb mantega al Monestir Sera, Tibet

Mentre que hi ha evidència de l'arribada del te al Tibet al segle X, no va ser fins al segle XIII quan va arribar a l'estatus universal.Al principi del govern del Dalai Lama, el te va ser un monopoli governamental.[2]

Preparació[modifica | modifica el codi]

El te de màxima qualitat es fa bullint les fulles durant un dia i mig aleshores es posa en un cilindre amb mantega fresca de iac i sal. El resultat és un líquid de color porpra. Aleshores es posa en pots d'argila o en gerres.[3]


A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Te amb mantega

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Mayhew, Bradley and Kohn, Michael. (2005) Tibet. 6th Edition, p. 75. ISBN 1-74059-523-8.
  2. Das, Sarat Chandra (1902). Lhasa and Central Tibet. Reprint: (1988), Mehra Offset Press, Delhi.
  3. Kawaguchi, Ekai (1909): Three Years in Tibet, pp. 325-326. Reprint: Book Faith India (1995), Delhi. ISBN 81-7303-036-7
  • Forbes, Andrew; Henley, David (2011). 'Tibetan Butter Tea' in: China's Ancient Tea Horse Road. Chiang Mai: Cognoscenti Books. ASIN: B005DQV7Q2
  • Waddell, L. Austine. 1895. Tibetan Buddhism: With Its Mystic Cults, Symbolism and Mythology, and in Its Relation to Indian Buddhism. W. H. Allen & Co., London. Reprint 1972: Dover Publications, New York. ISBN 0-486-20130-9. For a good description of how tea was served in monasteries, see pp. 191–192; 214-217 (with illustration).

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]