Vegetarianisme
De Viquipèdia
El vegetarianisme és l'opció humana conscient i de caràcter permanent de dur una dieta basada en tot tipus d'aliments d'origen vegetal incloent-hi en algunes de les seves modalitats certs productes derivats directament d'animals, com són els ous, la llet i la mel però mai la carn (referint-se a cossos d'animals, inclosos els peixos, mariscos, aviram, insectes...).
De totes maneres, a occident tradicionalment s'han inclòs els ous, els lactis i la mel dins la dieta vegetariana, que llavors rep el nom de lactoovovegetarianisme. A l'Índia, en canvi, els ous no es mengen.
Altres postures, com el veganisme, exclouen tot producte d'origen animal, com llet, ous i mel. Els jainistes exclouen també els tubercles i arrels, ja que per a obtenir-los cal escarbar a la terra, fet que podria matar petits animals.
Algunes dietes vegetarianes supleixen la manca d'alguns aminoàcids essencials que es troben abundantment a la carn per productes com el tofu, el seità o el tempeh, clar que això es dóna més que res en països rics. A l'Índia hi ha hagut vegetarians de fa mil·lenis que no han menjat aquests productes. Si es pren llet i/o es mengen cereals amb llegums, no s'ha de patir. Fins i tot certes vitamines es mengen a través de petites restes d'insectes que es troben en les verdures. Això sí, en països molt obsessionats per la higiene ens podem trobar que una neteja excessiva de les verdures els elimina i cal prendre suplements alimentaris.
L'1 d'octubre es el Dia Mundial del Vegetarianisme. A Catalunya hi han una cinquantena de restaurants especialitzats en el vegetarianisme, sobretot a Barcelona, encara que també a d'altres llocs.[1]
[edita] Vegeu també
[edita] Referències
[edita] Enllaços externs
