Vinagre de mel
El vinagre de mel o melagre és un producte artesanal que es feia sovint en llocs de producció mel·lífera i destinat a l'autoconsum, com és el cas del monestir de Vallbona de les Monges.[1]
També és conegut com «el vinagre dels antics egipcis». És el primer vinagre utilitzat per l'home ja fa 5000 anys
Aquest producte s'obté a partir de mel artesana, sense cap additiu. S'elabora deixant fermentar i madurar hidromel en bótes de roure, que passa per diferents processos de destil·lació gràcies a l'acció dels llevats. El resultat és un vinagre groguenc, suau i aromàtic que conserva les propietats de la mel, ja que l'únic que es transforma durant l'elaboració és el sucre.[1]
Es distribueix en moltes botigues de productes dietètics d'arreu del país.[1]
Referències[modifica]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Contreras, 2003, p. 137.
Bibliografia[modifica]
- Contreras, Jesús; Juanjo Cáceres, Elena Espeitx. Els Productes de la terra. Generalitat de Catalunya. Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca, 2003. ISBN 84-393-6213-7.