Xanguet

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Xanguet
2 - Aphia minuta 03-11-06 DSCF4095.jpg
Estat de conservació
Classificació científica
Regne: Animalia
Fílum: Chordata
Ordre: Perciformes
Subordre: Gobioidei
Gènere: Aphia
Espècie: A. minuta
Nom binomial
Aphia minuta
Risso, 1810[1]

El xanguet o cabeçuda (Aphia minuta) és un peix teleosti de la família Gobiidae.

Descripció[modifica | modifica el codi]

El xanguet és un peix marí molt petit que habita en el mar Mediterrani i en l'oceà Atlàntic. És quasi transparent i d'aspecte delicat, amb una longitud màxima de 6 cm en els mascles i de 5 cm en les femelles. Viu prop de la costa i sol formar bancs de molts individus. La reproducció d'aquests peixos té lloc durant l'estiu.

El xanguet es coneix com a "jonquillo" a les Illes Balears i com a "cabeçon" en occità. Es pesca sovint junt amb el sonso (Gymnammodytes cicerellus).

Gastronomia[modifica | modifica el codi]

La seva carn és benvolguda com aliment. És un peix petit molt apreciat en fritura (peix fregit) tant a les costes provençals com a les catalanes, igual que el joell o moixó Atherina boyeri (melet, en occità), i el sonso o barrinaire (enfú a Menorca).

Normalment els xanguets s'empolsen lleugerament amb farina abans de fregir-los. També es poden menjar barrejats amb ou batut en forma de truita, per fer la "truita de xanguet" que es menja normalment amb pa o trossejada com a tapa.

Referències[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Xanguet Modifica l'enllaç a Wikidata