Xarcuteria

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Prestatge d'una xarcuteria alemanya en el municipi de Versmold.
Mostrador d'una xarcuteria valenciana.

La xarcuteria o cansaladeria és aquella carnisseria especialitzada en la comercialització dels productes de la carn de porc i els seus subproducte: carns fredes i embotits. Se solen vendre en aquests establiments: salsitxes, xoriço, salami, pernil en diferents formats, aspik, etc. Es caracteritzen per tenir un taulell transparent i generalment condicionat en el qual es mostren al públic els productes a la venda.

Denominació[modifica | modifica el codi]

La denominació xarcuteria és considerada un gal·licisme provinent de la paraula Charcuterie en francès (i aquest té el seu origen en la paraula chair cuite), emprada igualment en idioma anglès. Aquest tipus d'establiment en Itàlia té el nom de salumeria, derivat del nom llatí "sal", per vendre's en aquest comerç productes en salaó.

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Xarcuteria Modifica l'enllaç a Wikidata