Xup-xup
De Viquipèdia
El xup-xup o cocció a foc lent és una tècnica culinària bàsica, que consisteix en coure els ingredients a una paella sobre fogó, amb un foc molt reduït, sense deixar que es bullen. És útil per coure menjes dures, com l'arròs, o fer evaporar el líquid restant de la paella, o bé senzillament per conservar el sabor dels ingredients que amb un foc més fort es malmetrien.
|
|||||||||||
 |
Aquest article és un esborrany. Podeu ajudar la Viquipèdia ampliant-lo (i citant-ne les fonts). Ajudeu a classificar els esborranys useu alguna de les plantilles més concretes a Categoria:Plantilles per a esborranys |
