Zacuscă

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Llesca de pa amb zacuscă

La zacuscă és un plat de verdures fregides en oli, típic de molts països dels Balcans, especialment de Romania. Els seus ingredients principals són albergínies, pebrots vermells i cebes al forn. S'hi poden afegir tomàquets, bolets pastanagues, etc. Existeixen moltes varietats de zacuscă, canviant els ingredients emprats. També s'hi poden afegir espècies, normalment el pebre i el llorer.

D'acord amb la tradició romanesa, després de la collita de tardor, les famílies els preparen en conserva en flascons estèrils per a ser consumits durant l'hivern. Avui en dia es poden trobar a les botigues. La presentació habitual és untat en una llesca de pa.

Un preparat molt similar a Bulgària rep el nom de lutenița.

Etimologia[modifica | modifica el codi]

El mot zacuscă és d'origen eslau (закуска, zakuska), amb el significat de snack o aperitiu. L'arrel eslava (кус, kus) vol dir gustós, deliciós o mos.

Ingredients bàsics[modifica | modifica el codi]

Tipus de zacuscă[modifica | modifica el codi]

Vegeu també[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]