Àcid caprílic

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de compost químicÀcid caprílic
Substància químicacompost químic i àcids grassos de cadena lineal Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular144,115 Da Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
Prunus dulcis, Artemisia xerophytica, Salvia rosmarinus, Salvia fruticosa, Rhododendron mucronulatum, Deschampsia antarctica, Agave decipiens, Serenoa repens, Syagrus romanzoffiana, Mongeta vermella, acàcia de tres punxes, Ventilago denticulata, Erigeron philadelphicus, regalèssia, Daphne odora, albercoquer, presseguer, prunera, Lepidium meyenii, Erucaria microcarpa, margaridoia perenne, Saussurea involucrata, Tripleurospermum inodorum, Psidium guajava, Plumeria rubra, coriandre, Freesia hybrida, Schedonorus arundinaceus, festuca alta, Festuca rubra, Tordylium apulum, tamarinde, Sideritis hispida, Alpinia latilabris, Geum heterocarpum, Sideritis cretica, Polygala senega, Cyperus erectus, Papaier, Scutellaria baicalensis, Lumbricus terrestris, Red-lined Carrion Beetle, espinac de Ceilan, Inula grandis, malva major, Narthecium ossifragum, melissa, Thymus longicaulis, Anthemis aciphylla, pipa, Rhodiola rosea, Saxifraga stolonifera, panda gegant, Escherichia coli, Salmonella enterica, Vitis vinifera, cor de penya, Hypericum perfoliatum, pericó, Hypericum tomentosum, Ajania fastigiata, Attalea colenda, Canarium album, Daphne papyracea, Evernia prunastri, Scolochloa festucacea, Fragaria, Gossypium hirsutum, mate, Duhaldea cappa, Iris kemaonensis (en) Tradueix, Iris, Solanum pennellii, noni, Pelargonium graveolens, Rhododendron sichotense, ésser humà, Streptomyces, àrnica, Cyperus conglomeratus, Oecophylla smaragdina, Viburnum prunifolium, Alliaria petiolata, magraner i Ventilago calyculata Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaC₈H₁₆O₂ Modifica el valor a Wikidata
Caprylsäure Skelett.svg
SMILES canònic
Model 2D
CCCCCCCC(=O)O Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
Propietat
Punt de fusió17 °C Modifica el valor a Wikidata
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () Modifica el valor a Wikidata

L'àcid octanoic (també conegut pel nom no sistemàtic és el nom comú de l'àcid caprílic) i és un àcid carboxílic de cadena lineal amb vuit àtoms de carbonis, la qual fórmula molecular és . En bioquímica és considerat un àcid gras i se'l simbolitza com C8:0.

A temperatura ambient és un líquid amb punt de fusió 16,7 °C i punt d'ebullició 239,7 °C. La seva densitat entre 4 °C i 20 °C és de 0,910 g/cm³ i el seu índex de refracció a 10 °C val 1,4285. És soluble en aigua (0,068 g en 100 g d'aigua a 20 °C) i totalment soluble en etanol, cloroform, dietilèter, disulfur de carboni, èter de petroli i àcid acètic glacial.[1]

Munyint una cabra

Es troba de manera natural en la llet de diversos mamífers i és un constituent menor de l'oli de coco i l'oli de palma. És un oli líquid mínimament soluble en aigua amb una olor i gust ranci lleugerament desagradable. El seu nom no sistemàtic, àcid caprílic, prové de cabra (capra en llatí), com també el reben altres àcids: àcid caproic (C6) i àcid càpric (C10). Aquests dos àcids junt amb l'àcid caprílic totalitzen el 15 % del greix de la llet de cabra. Fou descobert el 1851 pel químic perpinyanès Jules Bouis (1822-1886) al temps que descobrí l'alcohol caprílic (octanol).[2]

Usos[modifica]

L'àcid caprílic es fa servir comercialment en la producció d'èsters usats en perfumeria i per fabricar tints. També es fa servir en el tractament d'algunes infeccions per bacteris gràcies a la capacitat de poder penetrar en les parets cel·lulars de les membranes pot combatre certs bacteris coberts de lípids com Staphylococcus aureus i diverses espècies de Streptococcus.[3] Així mateix és un plaguicida comercial usat en llocs on es processa la llet i begudes. També es fa servir com algicida, bactericida i fungicida en hivernacles i centres de jardineria.[4]

El test de l'alè de l'àcid octanoic es fa servir per detectar el buidament gàstric.

Referències[modifica]

  1. «LipidBank - Fatty acid(DFA0008)». [Consulta: 9 març 2018].
  2. THE CHEMIST (en anglès), 1852. 
  3. Nair MK, Joy J, Vasudevan P, Hinckley L, Hoagland TA, Venkitanarayanan KS «Antibacterial effect of caprylic acid and monocaprylin on major bacterial mastitis pathogens». J Dairy Sci, 88, 10, Oct 2005, pàg. 3488–95. DOI: 10.3168/jds.S0022-0302(05)73033-2. PMID: 16162522.
  4. EPA - Antimicrobials Division - www.regulations.gov - Docket Number; EPA-HQ-OPP-2008-0477 Caprylic (Octanoic) Acid.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid caprílic