Àcid elaídic

Àcid elaídic

Substància	compost químic
Massa molecular	282,256 uma
Estructura química
Fórmula química	C₁₈H₃₄O₂
SMILES canònic	Model 2D CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(=O)O
SMILES isomèric	CCCCCCCC/C=C/CCCCCCCC(=O)O
InChI	Model 3D
Propietats
Punt de fusió	44 °C
Perills
Identificadors
CAS	112-79-8
InChIKey	ZQPPMHVWECSIRJ-MDZDMXLPSA-N
PubChem	637517
AEPQ	204-006-6
ChEBI	27997
KEGG	C01712
ChemSpider	553123
ChEMBL	CHEMBL460657
UNII	4837010H8C
DrugBank	04224
Infocard ECHA	100.003.642
HMDB	HMDB00573
DSSTOX	DTXSID8058619
Beilstein	1726543
Gmelin	171874

L'àcid elaídic, o l'àcid (E)-octadec-9-enoic d'acord amb la nomenclatura sistemàtica de la IUPAC, és un àcid carboxílic de cadena lineal amb un únic doble enllaç situat al carboni 9 amb disposició trans, la qual fórmula és ${{\ce {C18H34O2}}}$. A bioquímica se'l considera un àcid gras i és l'isòmer trans de l'àcid oleic, se simbolitza com C18:1.

L'àcid elaídic a temperatura ambient és un sòlid que fon entre 44,5 °C i 46,5 °C. El seu punt d'ebullició a 15 mm Hg és de234 °C, la seva densitat val 0,8565 g/cm³ entre 4 °C i 70 °C, i el seu índex de refracció és 1,4405 a 70 °C.

És el principal greix trans que es troba en els olis vegetals hidrogenats i es presenta en petites quantitats en la llet de cabra i de vaca (aproximadament un 0,1% dels àcids grassos). L'àcid elaídic incrementa l'activitat de la CETP la qual al seu torn puja el VLDL i abaixa el colesterol HDL.

Referències

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid elaídic