Àcid elaídic

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de compost químicÀcid elaídic
Substància compost químic
Massa molecular 282,256 uma
Estructura química
Fórmula química C₁₈H₃₄O₂
Elaidic-acid-2D-skeletal.png
SMILES canònic
Model 2D
CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(=O)O
SMILES isomèric
CCCCCCCC/C=C/CCCCCCCC(=O)O
InChI Model 3D
Propietats
Punt de fusió 44 °C
Identificadors
CAS 112-79-8
InChIKey ZQPPMHVWECSIRJ-MDZDMXLPSA-N
PubChem 637517
AEPQ 204-006-6
ChEBI 27997
KEGG C01712
ChemSpider 553123
ChEMBL CHEMBL460657
UNII 4837010H8C
DrugBank 04224
Infocard ECHA 100.003.642
HMDB HMDB00573
DSSTOX DTXSID8058619
Beilstein 1726543
Modifica dades a Wikidata

L'àcid elaídic és el principal greix trans que es troba en els olis vegetals hidrogenats i es presenta en petites quantitats en la llet de cabra i de vaca (aproximadament un 0,1% dels àcids grassos).[1] És el trans isòmer de l'àcid oleic. El nom de reacció d'elaidinització prové de l'àcid elaídic.

L'àcid elaídic incrementa l'activitat de la CETP la qual al seu torn puja el VLDL i abaixa el colesterol HDL.[2]

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid elaídic Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. Alonso L, Fontecha J, Lozada L, Fraga MJ, Juárez M «Fatty acid composition of caprine milk: major, branched-chain, and trans fatty acids». J. Dairy Sci., 82, 5, 1999, pàg. 878–84. DOI: 10.3168/jds.S0022-0302(99)75306-3. PMID: 10342226.
  2. Abbey M, Nestel PJ «Plasma cholesteryl ester transfer protein activity is increased when trans-elaidic acid is substituted for cis-oleic acid in the diet». Atherosclerosis, 106, 1, 1994, pàg. 99–107. DOI: 10.1016/0021-9150(94)90086-8. PMID: 8018112.