Àcid gondòic

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de compost químicÀcid gondòic
Substància compost químic
Massa molecular 310,28718 uma
Estructura química
Fórmula química C₂₀H₃₈O₂
Gondosäure.svg
SMILES canònic
SMILES isomèric
InChI Model 3D
Modifica les dades a Wikidata

L'àcid gondòic, de nom sistemàtic àcid (11Z)-eicos-11-enoic, és un àcid carboxílic monoinsaturat de cadena lineal amb vint àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és . A bioquímica és considerat un àcid gras ω-9, ja que té el doble enllaç C=C situat entre el carboni 9 i el 10 començant per l'extrem oposat al grup carboxil, i se simbolitza per C20:1.

És un compost que és sòlid a baixes temperatures i fon a 23-24 °C. És insoluble en aigua i soluble en etanol i metanol.[1]

Cap d'olla negre

Fou aïllat per primer cop el 1934 pels científics japonesos Y. Toyama i T. Ishikawa de l'oli dels delfínids cap d'olla negres.[2][3] S'ha aïllat en olis de llavors de Cardiospermum halicacabum, mostassa i altres brassicàcies; també en els olis de peixos del gènere Brevoortia, de bacallà atlàntic, de fetge de Squalus acanthias (agullat) i en la femta de Delphinapterus leucas (beluga o balena blanca).[1]

Referències[modifica]

  1. 1,0 1,1 «LipidBank - Fatty acid(DFA0124)». [Consulta: 25 març 2018].
  2. Toyama, Y.; Ishikawa, T. «A new eicosenoic acid in pilot whale oil». J. Soc. Chem. Ind. Japan, 37, 1934, pàg. 1181-1182.
  3. Borgstrom, Georg. Fish As Food V1: Production, Biochemistry,and Microbiology (en en). Elsevier, 2012-12-02. ISBN 9780323142809.