Àcid tetradecanoic

De Viquipèdia
(S'ha redirigit des de: Àcid mirístic)
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de compost químicÀcid tetradecanoic
Myristic-acid-3D-vdW.png
Substància compost químic
Massa molecular 228,209 uma
Estructura química
Fórmula química C₁₄H₂₈O₂
Myristinsäure Skelett.svg
SMILES canònic
InChI Model 3D
Identificadors
CAS 544-63-8
InChIKey TUNFSRHWOTWDNC-UHFFFAOYSA-N
PubChem 11005
AEPQ 208-875-2
ChEBI 28875 i 44232
KEGG C06424
ChemSpider 10539
ChEMBL CHEMBL111077
UNII 0I3V7S25AW
ZVG 493248
DrugBank 08231
Infocard ECHA 100.008.069
HMDB HMDB00806
DSSTOX DTXSID6021666
RxNorm CUI 1356758
IUPHAR 2806
Beilstein 508624
MeSH D019814
Gmelin 242115
Modifica dades a Wikidata

L'àcid tetradecanoic (anomenat també de forma no sistemàtica àcid mirístic) és un àcid carboxílic de cadena lineal amb catorze àtoms de carboni i fórmula molecular . A bioquímica se'l considera un àcid gras i se simbolitza per C14:0.

A temperatura ambient és un sòlid cristal·lí de color blanc que fon a 53,9 °C. A 100 mm de Hg bull a 250 °C. La seva densitat entre 4 °C i 54 °C és 0,8622 g/cm3 i el seu índex de refracció a 70 °C val 1,4273. És insoluble en aigua, però soluble en etanol, metanol, dietilèter, èter de petroli, benzè i cloroform.[1] Com a àcid té un pKa = 4,90.[2]

Nou moscada

Fou aïllat el 1841 pel químic britànic Lyon Playfair (1818-1898)[3] quan treballava amb el químic alemany Justus von Liebig (1803–1873) a Giessen, de mantega de la nou moscada Myristica fragrans, d'on procedeix el seu nom àcid mirístic. Fins al 70-80 % predomina en les greixos de les Myristicaceae; en greixos de llavors de palmell pot comprendre el 20 % dels àcids grassos totals; en greixos de llet entre 8 i 12 % dels àcids totals. També hom el troba en la majoria de greixos animals i vegetals; se'l ha trobat en quantitats considerables (fins a un 15 %) en l'oli de balena. El contingut d'àcid tetradecanoic en el greix de la llet oscil·la entre el 15,56 i el 22,62 % dels àcids totals, amb un contingut d'àcid tetradecanoic mitjà del 19,78 % dels àcids totals. S'ha identificat com un component volàtil de la pell i la polpa de nectarina i en l'oleoresina de pebre vermell a <0,1 mg/kg.[2]

L'àcid tetradecanoic s'empra com a ingredient en sabons i cremes d'afaitar, en lubricants, en recobriments d'alumini anoditzat, en cosmètica, en la síntesi d'èsters per a sabons i perfums, i com a component d'additius alimentaris.[2]

Referències[modifica]

  1. «LipidBank - Fatty acid(DFA0014)». [Consulta: 7 març 2018].
  2. 2,0 2,1 2,2 «TOXNET» (en en). [Consulta: 7 març 2018].
  3. Playfair, Lyon «XX. On a new fat acid in the butter of nutmegs». Philosophical Magazine, 18, 115, 2009, pàg. 102–113. DOI: 10.1080/14786444108650255. ISSN: 1941-5966.
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid tetradecanoic Modifica l'enllaç a Wikidata