Àcid oleic

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Àcid oleic
Àcid oleic
Oleic-acid-3D-vdW.png
Noms
Nom IUPAC
Àcid (9Z)-Octadec-9-enoic
Altres noms
(9Z)-àcid octadecenoic
Àcid (Z)-octadec-9-enoic
Àcid cis-9-octadecenoic
Àcid cis9-octadecenoic
18:1 cis-9
Identificadors
112-80-1 Symbol OK.svg1
ChEMBL ChEMBL8659 N
ChemSpider 393217 N
1054
Imatges Jmol-3D Imatge
Propietats
C18H34O2
Massa molar 282,47 g·mol−1
Aparença Líquid oliós, color groc pàl·lid a marró grogós. Olor similar al llard
Densitat 0,895 g/mL
Punt de fusió 13 a 14 °C (55 a 57 °F; 286 a 287 K)
Punt d'ebullició 360 °C (680 °F; 633 K)[1]
Insoluble
Solubilitat en Ethanol Soluble
Perills
Fitxa de dades de seguretat JT Baker
NFPA 704
Codi d'inflamabilitat 1: Ha de ser preescalfat abans que ocorri la ignició. Punt d'inflamació per sobre de 93 °C (200 °F). Per exemple, l'oli de canola Codi de salut 0: L'exposició en condicions d'incendi no ofereix cap perill més enllà de ser un material combustible ordinari. Per exemple, el clorur de sodi Codi de reactivitat 0: Normalment estable, fins i tot sota condicions d'exposició al foc, i no és reactiu amb l'aigua. Per exemple, el nitrogen líquid Perill especial (blanc): sense codiNFPA 704 four-colored diamond
Compostos relacionats
Compostos relacionats
Àcid elaídic
Excepte quan s'indiqui el contrari, les dades es refereixen a materials sota condicions estàndard (a 25 °C [77 °F], 100 kPa).
 N verify (què ésSymbol OK.svg1/N?)
Infotaula de referències

L'àcid oleic és un tipus d'àcid gras monoinsaturat present en animals i vegetals, com ara l'oli d'oliva, l'alvocat, el cacau, l'oli de llavors de raïm, l'oli de gira-sol, l'oli de soia, el de palma, etc. És conegut que en certa mesura aquesta substància al ser un àcid gras essencial (Omega-9), genera un efecte beneficiós als vasos sanguinis. D'aquesta manera es redueixen les possibilitats de contraure malalties de tipus cardiovascular i hepàtiques. La forma saturada d'aquest àcid és l'àcid esteàric. L'àcid oleic també ocorre als cossos en descomposició d'alguns insectes, com ara les abelles i les formigues. La substància en qüestió fa que els altres que actuen com a obrers, puguin reconèixer els individus ja morts i els puguin eliminar dels nius. Si una abella[2] o una formiga[3] vives entren en contacte amb l'àcid oleic, és expulsada del niu per les altres obreres com si estigués morta. L'àcid oleic s'utilitza industrialment com a additiu als sabons i gels de bany, per tal de donar lubricitat. També es fa servir en cremes cosmètiques i de protecció solar, pels seus efectes beneficiosos i reparadors per a la pell.

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid oleic Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. Young, Jay A. «Chemical Laboratory Information Profile: Oleic Acid». Journal of Chemical Education, 79, 2002, pàg. 24. Bibcode: 2002JChEd..79...24Y. DOI: 10.1021/ed079p24.
  2. Anies Hannawati Purnamadjaja, R. Andrew Russell. «Pheromone communication in a robot swarm: necrophoric bee behaviour and its replication». Robotica, 23, 6, 2005, pàg. 731-742. DOI: 10.1017/S0263574704001225.
  3. Ayasse, M, Paxton, R (2002) Brood protection in social insects. In: Hilker, M, Meiners, T (eds.). Chemoecology of Insect Eggs and Egg Deposition. Blackwell, Berlin, 117-148.