Àcid petroselínic

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de compost químicÀcid petroselínic
Substància compost químic i unsaturated fatty acid Tradueix
Massa molecular 282,25588 uma
Estructura química
Fórmula química C₁₈H₃₄O₂
Petroselinic acid.svg
SMILES canònic
SMILES isomèric
InChI Model 3D
Modifica les dades a Wikidata

L'àcid petroselínic, el qual nom sistemàtic és àcid (Z)-octadec-6-enoic, és un àcid carboxílic monoinsaturat de cadena lineal amb devuit àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és . A bioquímica és considerat un àcid gras i se simbolitza per C18:1.

Fulles de julivert

A temperatura ambient és un líquid amb un punt de fusió de 33 °C. La seva densitat entre 4 °C i 35 °C és de 0,8824 g/cm3 i el seu índex de refracció val 1,4536 a 65 °C.[1] És soluble en metanol, dietilèter i èter de petroli.[2] Fou aïllat per primer cop el 1909 pels investigadors Vongerichten i Kölher de les llavors del julivert, Petroselinum crispum, d'on prové el seu nom comú àcid petroselínic.[3][4] Posteriorment també s'ha aïllat en diversos olis de fruites i llavors, inclosos els de diversos umbel·les, incloent-hi les llavors d'heura i coriandre, Angelica polyclada.[5]

Referències[modifica]

  1. A. W. Ralston. Fatty Acids And Their Derivatives, 1948. 
  2. «LipidBank - Fatty acid(DFA0105)». [Consulta: 17 abril 2018].
  3. Vongerichten; Kölher Ber., 42, 1909, pàg. 1638.
  4. A. W. Ralston. Fatty Acids And Their Derivatives, 1948. 
  5. «LipidBank - Fatty acid(DFA0105)». [Consulta: 18 abril 2018].