Àcid succínic
L'àcid succínic, anomenat mitjançant la nomenclatura (IUPAC: àcid butanodioic) és un àcid dicarboxílics amb la fórmula:
- HOOC-CH2-CH2-COOH (C4H6O4)
En forma d'anió succinat, intervé en el cicle de Krebs, reduint el coenzim FAD i permetent així la consecució d'energia per fosforilació oxidativa després de la cessió d'electrons a intermediaris de la cadena de transport d'electrons, segons la reacció següent:
- succinat + FAD → fumarat + FADH2
Aquest àcid es poden trobar en la fermentació del vi.
Es troba sobretot en els músculs, en fongs i en l'ambre i altres resines, d'on s'extreu per destil·lació. S'obté per hidrogenació dels àcids maleic i fumàric, i en la indústria es sintetitza a partir de l'acetilè i del formaldehid.
S'utilitza en la fabricació de laques, colorants, en perfumeria, en medicina i com aditiu alimentari (E-363).
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid succínic  |
