Àcid tetradecanoic

Àcid tetradecanoic

Substància química	compost químic, àcids grassos de cadena lineal, myristic acids (en) i àcid gras de cadena llarga
Massa molecular	228,209 Da
Epònim	Myristica
Trobat en el tàxon	Angelica sinensis, sèsam, Inula grandis, Tritrichomonas suis, Tritrichomonas foetus, Dryopteris assimilis, Dryopteris expansa, Dryopteris spinulosa, Dryopteris carthusiana, falguera mascle, citró, Papaier, Salvia fruticosa, Cassia javanica, Senna siamea, Canyafístula, Senna didymobotrya, Verdolaga, lliri dels blats, Nannochloropsis, Agave decipiens, Prunus africana, Pygeum africanum, Serenoa repens, Syagrus romanzoffiana, Sabal minor, pericó, Hypericum maculatum, Hypericum olympicum, Jasminum azoricum, Jasminum fluminense, Suaeda aegyptiaca, Hoya australis, Hoya bandaensis, Hoya cinnamomifolia, Hoya coronaria, Eriostemma coronaria, Hoya crassipes, Hoya diversifolia, Hoya fraterna, Hoya obovata, Hoya pseudolanceolata, Hoya shepherdii, Hoya longifolia, Hoya latifolia, Hoya macrophylla, Hoya bella, Hoya multiflora, Hoya imperialis, Hoya lacunosa, Mongeta vermella, acàcia de tres punxes, Erythroxylum monogynum, mandariner, Palmera d'oli de Guinea, dent de lleó, fajol, Trèvol de prat, blat dur, Garcinia dulcis, Garcinia xanthochymus, mango comú, Jaspis stellifera, Pongamia pinnata, Millettia pinnata, Acacia auriculiformis, Gnetum edule, Firmiana pallens, cebera, Erigeron philadelphicus, Amaranthus tricolor, marxant gros, Amaranthus hybridus, marxant vermell, espinac xinès, Leptolyngbya tenuis, Brachystegia nigerica, Gibberella fujikuroi, Fusarium fujikuroi, Daphne odora, arbre de la nou moscada, Mortierella alpina, Palmera d'areca, Tectitethya crypta, Cervicornia cuspidifera, girafa, Pelargonium endlicherianum, Amphimedon compressa, Haliclona compressa, Lepidium meyenii, Haminoea templadoi, Smenospongia aurea, Aplysina lacunosa, Aplysina fistularis, Myrmekioderma styx, Myrmekioderma rea, Agelas, Pseudosuberites, pa de gavina, Tripneustes esculentus, Tripneustes ventricosus, Leea guineense, Erucaria microcarpa, Kenaf, Abies pinsapo subsp. marocana, margaridoia perenne, Stuckenia pectinata, Allophylus laevigatus, cúrcuma, coriandre, Proiphys amboinensis, Saussurea involucrata, Psidium guajava, Gymnodinium nagasakiense, Plumeria rubra, Cyperus erectus, Sterculia setigera, Sterculia tragacantha, Schedonorus arundinaceus, festuca alta, Festuca rubra, Tordylium apulum, herba de l'ala, Etlingera elatior, Allium ampeloprasum, Nelumbo lutea, Mikania cordifolia, Mikania congesta, Mikania banisteriae, Agelas conifera, Mitracarpus hirtus, herba del pastell, Cinnamomum parthenoxylon, Canavalia ensiformis, Taonia atomaria, Aplysina archeri, saragatona de l'Índia, Polygala senega, Perilla frutescens var. hirtella, Sideritis montana, Nepeta trachonitica, Tell de fulla grossa, Tilia tomentosa, Senet de l'Índia, Allamanda cathartica, Malvaviscus arboreus, pruenga de jardí, Pipestela terpenensis, Cryptomeria, Canarium album, Cystoclonium purpureum, Scutellaria baicalensis, Xestospongia muta, Lumbricus terrestris, Porphyra tenera, Ganoderma tornatum, Ganoderma applanatum, espinac de Ceilan, Erythrina suberosa, Azima tetracantha, Arbacia punctulata, Gossypium hirsutum, Hibiscus syriacus, Talaromyces flavus, Lathraea squamaria, Cordia sinensis, nou de Queensland, rosa de Jamaica, Terminalia pallida, Lindera neesiana, Trichodesma zeylanicum, Abutilon ramosum, pebreta, Arbre del catxú, arbre del cotó, Bombax malabaricum, Erigeron alpinus, Syzygium cumini, malva major, card marià, malví, Cachrys sicula, Cucurbita foetidissima, herba gatera, melonera, càlam, castanyer d'Índia comú, krill antàrtic, Anisophyllea laurina, Pentaclethra macrophylla, Treculia africana, Dovyalis caffra, Achyranthes aspera, Cucumis callosus, Momordica charantia, Argyreia cuneata, Brunfelsia americana, Astragalus hamosus, Lactuca serriola, Thalictrum revolutum, Narthecium ossifragum, arç groc, Piptostigma fugax, Scytosiphon lomentaria, Camellia sinensis, Cucumis sativus, Lantana camara, Ruellia tuberosa, cacauet, Cyamopsis tetragonoloba, regalèssia, Anthemis aciphylla, Calophyllum calaba, llorer d'Alexandria, estepa de Creta, Diascia cordata, Diascia integerrima, Diascia megathura, Diascia purpurea, Diascia vigilis, Frullania anomala, Frullania incumbens, Frullania lobulata, Frullania probosciphora (en) , Frullania scandens, Frullania spinifera, pipa, Houttuynia cordata, Mandragora autumnalis, Mandragora autumnalis, Persicaria minor, Rhodiola rosea, Saxifraga stolonifera, abella de la mel asiàtica, Arabidopsis thaliana, Chlamydomonas reinhardtii, Escherichia coli, Mycoplasma bovis, Mycoplasma gallisepticum, Salmonella enterica, Synechocystis, Vitis vinifera, Nyam, Hydnora johannis (en) , cor de penya, Hypericum perfoliatum, Hypericum tomentosum, savina comuna, Nigrospora oryzae, Nigrospora sphaerica, Achillea fragrantissima, Aconitum japonicum, Aconitum variegatum, Amphimedon complanata, Artemisia monosperma, Attalea colenda, Callyspongia fallax, Cleome amblyocarpa, Crotalaria pallida var. obovata, Cryptostegia grandiflora, Daphne papyracea, Delònix, lletimó, Erylus formosus, Scolochloa festucacea, Hibiscus, Horsfieldia irya, Hoya ovalifolia, Duhaldea cappa, Iris, Irvingia gabonensis, Jatropha gossypiifolia, Lantana strigocamara, Mikania parviflora, Nanodea muscosa, Nierembergia aristata, gavó, Petrosia pellasarca, Pinus pumila, Rosa platyacantha, Sideritis taurica, Turnera ulmifolia, Daphnia magna, Attalea speciosa, Streptomyces rochei, Streptomyces sundarbansensis, Abrus precatorius, Aleuroglyphus ovatus, cua de guineu, Conillets, Arisaema tortuosum, àrnica, Capsicum annuum, coloquinta, Cuphea carthagenensis, arbre del paradís, Eucalyptus risdoni, Fumaria vaillantii, Gryllotalpa orientalis, Fernandoa adenophylla, Ixora coccinea, menta verda, Monascus purpureus, Virola bicuhyba, Otoba novogranatensis, Virola surinamensis, Oecophylla smaragdina, Oryza sativa, Phycomyces blakesleeanus, Phytolacca acinosa, pi insigne, Zygosaccharomyces rouxii, Salpa thompsoni, Salvadora oleoides, Salvadora persica, Solanum chacoense, Vernonanthura chamaedrys, aliguer, Ziziphora pedicellata, Alliaria petiolata, Staphisagria macrosperma, ésser humà, Ipomoea cuneata, Eria tomentosa, Ardisia crenata, Psychotria punctata, Halichondriidae, Chondrosiidae, Chondrillidae, àloe vera, Murraya paniculata, arbre de fulla de curri, gingebre, Curcuma aromatica, Curcuma wenyujin, Curcuma phaeocaulis, Curcuma amada, Curcuma kwangsiensis, magraner, Karenia mikimotoi, Jungermannia scandens, Persicaria hydropiperoides, Leea guineensis, Hydnora abyssinica, Gnetum diminutum, Talaromyces vermiculatus, Aeromonas veronii, Ganoderma adspersum, Firmiana fulgens (en) , Sterculia pallens, Sterculia tomentosa, Tilia rubra, Calodendrum capense, Hoya spencii, Ziziphus spina-christi, Persicaria mitis, Tilia mandshurica (en) , Cassia roxburghii, Canavalia gladiata, Cannabis sativa, Phormidium tenue, Chondrosia reniformis, Chamaenerion dodonaei (en) , Hoya pottsii, Epilobium dodonaei, Chamerion dodonaei i Capparis spinosa ovata
Estructura química
Fórmula química	C₁₄H₂₈O₂
SMILES canònic	Model 2D CCCCCCCCCCCCCC(=O)O
Identificador InChI	Model 3D
Propietat
Densitat	0,8622 g/cm³
Punt de fusió	55 °C
Punt d'ebullició	326,2 °C
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response ()

L'àcid tetradecanoic (anomenat també de forma no sistemàtica àcid mirístic) és un àcid carboxílic de cadena lineal amb catorze àtoms de carboni i fórmula molecular ${\ce {C14H28O2}}$. En bioquímica se'l considera un àcid gras i se simbolitza per C14:0.

A temperatura ambient és un sòlid cristal·lí de color blanc que fon a 53,9 °C. A 100 mm de Hg bull a 250 °C. La seva densitat entre 4 °C i 54 °C és 0,8622 g/cm³ i el seu índex de refracció a 70 °C val 1,4273. És insoluble en aigua, però soluble en etanol, metanol, dietilèter, èter de petroli, benzè i cloroform. Com a àcid té un pK_a = 4,90.

Nou moscada

Fou aïllat el 1841 pel químic britànic Lyon Playfair (1818-1898) quan treballava amb el químic alemany Justus von Liebig (1803–1873) a Giessen, de mantega de la nou moscada Myristica fragrans, d'on procedeix el seu nom àcid mirístic. Fins al 70-80 % predomina en les greixos de les Myristicaceae; en greixos de llavors de palma pot comprendre el 20 % dels àcids grassos totals; en greixos de llet entre 8 i 12 % dels àcids totals. També hom el troba en la majoria de greixos animals i vegetals; se'l ha trobat en quantitats considerables (fins a un 15 %) en l'oli de balena. El contingut d'àcid tetradecanoic en el greix de la llet oscil·la entre el 15,56 i el 22,62 % dels àcids totals, amb un contingut d'àcid tetradecanoic mitjà del 19,78 % dels àcids totals. S'ha identificat com un component volàtil de la pell i la polpa de nectarina i en l'oleoresina de pebre vermell a <0,1 mg/kg.

L'àcid tetradecanoic s'empra com a ingredient en sabons i cremes d'afaitar, en lubricants, en recobriments d'alumini anoditzat, en cosmètica, en la síntesi d'èsters per a sabons i perfums, i com a component d'additius alimentaris.

Referències

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid tetradecanoic