Acetat de sodi

From Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de compost químicAcetat de sodi
Substància químicacompost químic i additiu alimentari modifica
Massa molecular82,003074 u modifica
Estructura química
Fórmula químicaC₂H₃NaO₂ modifica
Sodium acetate formula V.1.svg
SMILES canònic
Identificador InChIModel 3D modifica
Propietat
Densitat1,528 g/cm³ (a valor desconegut, sòlid)
1,52 g/cm³ (a 20 °C, sòlid) modifica
Punt de fusió328 °C modifica
Punt de descomposició324 °C modifica
NFPA 704.svg
1
1
0
 
modifica

L'acetat de sodi, també etaonat de sodi, és una sal química de sodi provinent de l'àcid acètic. És una sal incolora amb molt usos entre ells el de neutralitzant.

Aplicacions[edit]

Industrial[edit]

L'acetat de sodi es fa servir en la indústria tèxtil per neutralitzar els residus de l'àcid sulfúric i com fotoresistent quan es fan servir tints d'anilines. També és un agent tamponant, neutralitzant en l'adoberia. També serveix per retardar la vulcanització en la producció de goma sintètica.

Alimentació[edit]

S'afegeix als aliment per assaonar-los. Es pot fer servir en la forma de diacetat de sodi.[1] sota el codi alimentari E262.

Solució tampó[edit]

La solució d'acetat de sodi en àcid acètic és una solució tampó per mantenir relativament constant el ppH. Es fa servir sobretot en reaccions bioquímiques.

Coixí elèctric[edit]

Els cristalls trihidratats d'acetat de sodi es fonen a 58 °C i escalfats a uns 100 °C i deixats refredar la solució aquosa queda sobresaturada i es pot fer que recristallitzi i tingui una reacció exotèrmica capaç d'escalfar les mans o un coixí.[2][3][4]

Reaccions[edit]

L'acetat de sodi es pot fer servir per produir un èster amb per exemple bromoetà.:

NaO2CCH3 + BrCH2CH3C2H5O2CCH3 + NaBr

Les sals de cesi catalitzen aquesta reacció.

Referències[edit]

Enllaços externs[edit]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Acetat de sodi