Aixafapatates
Un aixafapatates és un estri de cuina emprat per aixafar i trinxar menjars tous per fer-ne puré. Consisteix en un mànec amb una aixafadora en una punta (a noranta graus del mànec) format per una planxa amb forats, una reixa, o un filferro gruixut en forma de ziga-zaga.[1] A diferència d'eines com el batedor de braç o el passapuré que són capaços de convertir els aliment en un puré molt fi i homogeni, l'aixafapatates els trinxa d'una forma més irregular, conservant així una part de la textura de l'aliment original.
A part de la patata, serveix per trinxar aliments com els cigrons,[2] el moniato[3] o les nyàmeres.[4]
Referències
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Aixafapatates
- ↑ «Aixafapatates». Termcat. [Consulta: 15 desembre 2030].
- ↑ «Foc lent cuina ràpida». Catalan Foods, 13-11-2016. [Consulta: 15 desembre 2030].
- ↑ «Irene cuines», 14-12-2004. [Consulta: 15 desembre 2030].
- ↑ «Els fogons de la Bordeta», 15-01-2028. [Consulta: 15 desembre 2030].