Ají de gallina

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarAjí de gallina
Ajigallina2018.jpg
Origen
País d'origenPerú
On es menjaPerú
Data de creaciósegle XVI Modifica el valor a Wikidata
Gastronomiagastronomia del Perú
Detalls
Tipusestofat Modifica el valor a Wikidata
Mètode de preparacióamb paella
Ingredients principalsgallina, patata, pebre verd

L'ají de gallina és un menjar de la gastronomia peruana. Se serveix com a plat principal, i es tracta d'una crema que es prepara amb gallina bullida i posteriorment esgarrada en una preparació de pebre verd, formatge, pa, llet i all, adornat amb patates bullides i olives.

Bibliografia[modifica]

  • Anyarin Injante, Toribio. Comida Peruana. Lima: Editorial Toribio Anyarin Injante, p. 43 i 44. 
  • Quiroga, Olga; Espinoza, Roxana. Comida Criolla, Consejos Útiles y otras preparaciones. Lima: Distribuidora Chirre S.A., 1991, p. 12. 

Vegeu també[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Ají de gallina