Vés al contingut

Amazake

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula begudaAmazake
Tipusbeguda Modifica el valor a Wikidata
OrigenJapó Modifica el valor a Wikidata

L'amazake (en japonès: 甘酒) és una beguda japonesa tradicional, dolça i lleugerament alcohòlica feta d'arròs fermentat.

L'amazake es data des del període Kofun, i es menciona en el Nihonshoki. És part de la família de menjars tradicionals japonesos fetes usant l'Aspergillus oryzae (麹, Kōji) que inclou el miso, salsa de soja i sake.[1][2]

Referències[modifica]

  1. «What does amazake mean?» (en anglès). [Consulta: 25 març 2021].
  2. MATCHA. «Amazake - Japanese Encyclopedia» (en anglès). [Consulta: 25 març 2021].