Antioxidant 301

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca

Antioxidant 301 o ascorbat de sodi (sal sòdica de l'àcid ascòrbic). És un antioxidant sintètic que s’obté de l’àcid ascòrbic (E-300). S’usa en productes càrnics per a evitar la formació de nitrosamines. També és usat en pastisseria, brioixeria, pa torrat envasat, massa per a pizza, cereals envasats, pastes, begudes, refrescs, sucs, salses, adobats, conservers enllaunades i embotits. Té un nivell de toxicitat baix, gairebé innocu, i és recomanable no consumir-ne més de 500 mg diaris (persones adultes). Més informació a: https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E301.html i a https://www.nomasaditivos.com/aditivos/grupo-e300/e301/