Arame (alga)

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaArame
Eisenia bicyclis i Ecklonia bicyclis
Alger, Ecklonia bicyclis, Nordisk familjebok.png
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Fílum Ochrophyta
Classe Phaeophyceae
Ordre Laminariales
Família Lessoniaceae
Gènere Eisenia
Espècie Eisenia bicyclis i Ecklonia bicyclis
(Kjellman) Setchell 1905
Nomenclatura
Sinònims Ecklonia bicyclis
Modifica dades a Wikidata

Arame (en japonès:荒布) Eisenia bicyclis, sinónim: Ecklonia bicyclis és una espècie d'alga comestible, del tipus kelp. Es fa servir molt en la gastronomia japonesa.

L'arame té molt calci, iode, ferro, magnesi i vitamina A a més d'altres minerals. És una font d'alginat. El seu pèptid eisenina té activitat immunològica.

Normalment es compra dessecada i es reconstitueix en aigua en uns cinc minuts. El seu gust és suau, semidolç i de textura ferma. Se serveix sola o o amb altres algues, com a guarnició en amanides o plats marinats.

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Arame (alga) Modifica l'enllaç a Wikidata

Bibliografia[modifica]

  • Kojima, T. et al. (1993). Eisenin (L-pyroGlu-L-Gln-L-Ala), a new biological response modifier. Journal of Immunotherapy. 13(1):36-42.
  • Kristina Turner. 1996. The Self-Healing Cookbook: A Macrobiotic Primer for the Healing Body. p.122