Bajoques farcides

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarBajoques farcides

Els pimentons farcits d'arròs, popularment coneguts com bajoques farcides, són un plat, el principal ingredient del qual és el pimentó (generalment roig),[1] típic de la cuina valenciana, i en concret de les Comarques del Sud del País Valencià a cavall entre la província d'Alacant i la de València.[2]

Per a la seua preparació, es realitza un sofregit amb tomaca, arròs i carn (encara que de vegades se substitueix per tonyina en conserva o llonganissa desfeta), amb el qual es farceixen els pimentons que posteriorment es rosteixen al forn. Se serveixen sencers amb les "tapes" com a primer plat.[3]

Referències[modifica]

  1. Raimundo Montero Pizarro, (2003), El amor como forma de caza, Editorial Club Universitario, pag. 131
  2. Luis Felipe Lescure Beruete, (2004), DICCIONARIO GASTRONÓMICO. Términos, Refranes, Citas y Poemas, Madrid, Editorial Visión Libros, pag. 37
  3. Bajoques farcides o pimientos rellenos