Bastó de caramel

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de menjarBastó de caramel
Candy-Cane-Classic.jpg
Origen
País d'origen Alemanya
Detalls
Tipus caramel fort
Ingredients principals sucre
Modifica les dades a Wikidata

El bastó de caramel és un dolç fet de caramel dur amb la forma d'un bastó. Tradicionalment és de color blanc amb barres vermelles, amb gust de menta pebrera o canyella. També pot tenir altres sabors, i les seves barres poden ser de diferents colors i grossors. És un caramel típic de Nadal, però és possible trobar-ho en les tendes de llaminadures durant tot l'any.

Sent un tipus de caramel d'origen antic, no existeix documentació sobre el seu origen, solament teories. Una d'elles[cal citació] explica que originalment es tractava d'una barra recta de caramel de color blanc, elaborada per religiosos francesos al segle XV. La forma de bastó la hi hauria donat un mestre de cor de la Catedral de Colònia qui, el 1670, li va donar forma de bastó per simbolitzar el bàcul d'un pastor, i després els repartia entre els nens que assistien a la missa.

Una altra teoria diu[cal citació] que la forma de bastó la hi va donar la gent d'Alemanya, per adornar l'arbre de Nadal, de forma funcional.

També es teoritza que les barres de colors van aparèixer al començament del segle XX, segons apareix documentat en les targetes nadalenques, anteriorment els caramels eren només blancs.

A Suècia es narra la història[cal citació] d'una jove vídua de 25 anys, Amalia Eriksson, que el 1859 va començar a fabricar els caramels a casa seva a Gränna, per poder mantenir a la seva filla. Va aconseguir obtenir una llicència de fabricació de part de les autoritats, fet únic en aquell temps. Usava una recepta, l'origen de la qual no és clar, però que es diu va ser portada a Suècia per un viatger des de Sardenya, on els caramels havien estat fabricats des de l'Edat Mitjana i comprats pels mariners de pas, per a ús medicinal. També sense saber-se per què, els va donar en nom de Polkagris, que vol dir porcs de Polka. El caramel es va popularitzar en tota la regió sud de Suècia i solament va començar a decaure amb l'aparició de la fabricació industrial de les pomes caramel·litzades i els bombons de xocolata. No obstant això els bastons de caramel segueixen sent part de la tradició nadalenca sueca.

Els colors i disseny dels bastons de caramel també apareixen en alguns senyals marítims costaners i en fars. Als Estats Units adornen les entrades a les barberies i perruqueries.

Enllaços externs[modifica]