Biuret

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de compost químicBiuret
Substància químicacompost químic Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular103,038176 u Modifica el valor a Wikidata
Rolindicador i reactius Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaC₂H₅N₃O₂ Modifica el valor a Wikidata
Biuret struct.svg
SMILES canònic
Model 2D
C(=O)(N)NC(=O)N Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata

Biuret és un reactiu que detecta la presència de proteïnes, pèptids curts i altres compostos amb dos o més enllaços peptídics en substàncies de composició desconeguda. S'usa normalment en l'assaig de Biuret, un mètode colorimètric que permet determinar la concentració de proteïnes d'una mostra mitjançant espectroscòpia ultraviolada visible a una longitud d'ona de 540 nm (per detectar l'ió Cu 2+). És una mescla d'hidròxid potàssic (KOH) i sulfat de coure (II) (CuSO 4), juntament amb tartrat de sodi i potassi (K Na C4 H4 O6·4H2O). El reactiu, de color blau, canvia a violeta en presència de proteïnes, i vira a rosa quan es combina amb polipèptids de cadena curta. l'hidròxid de potassi no participa en la reacció, però proporciona el medi alcalí necessari perquè tingui lloc.[1]

Preparació[2][modifica]

  1. Prenem un tub d'assaig i col·loquem tres centímetres cúbics d'albúmina d'ou, és a dir la part transparent.
  2. Afegim 2 centímetres cúbics de solució d'hidròxid de sodi al 20%.
  3. Més endavant agreguem 4 o 5 gotes de solució de sulfat de coure (II) diluïda a l'1%.
  4. El resultat és que la barreja es torna de color violeta, indicant la presència de proteïnes
Reactiu de Biuret

Referències[modifica]

  1. Meessen, J. H.; Petersen, H.. Urea. DOI 10.1002/14356007.a27_333. 
  2. «The Crystal Structure of Biuret Hydrate». Acta Crystallogr., 14, 4, 1961, pàg. 345–352. DOI: 10.1107/S0365110X61001194.

Bibliografia[modifica]

  • Guerrero,C.A Principios de química orgánica. Guía de laboratorio. Universidad Nacional de Colombia. Departamento de Química. 2013.
  • Principis d'Anatomia i Fisiologia. Editorial Mèdica Panamericana.
  • Principis de Química. Editorial Mèdica Panamericana.

Vegeu també[modifica]