Borsx
 Un típic plat de borsx calent condimentat amb nata agra i anet. | |
| Origen | |
|---|---|
| País d'origen | Ucraïna |
| On es menja | Europa Oriental |
| Gastronomia | cuina europea |
| Detalls | |
| Tipus | sopa de remolatxa i aliment  |
| Mètode de preparació | cocció amb casserola |
| Ingredients principals | remolatxa, col, patata, pastanaga, ceba, carn, condimentada amb nata agra i anet |
El borsx (en ucraïnès: борщ). També és comú entre la comunitat jueva asquenazita al nord-est dels EUA procedents d'Ucraïna, i al Canadà, on hi ha una important comunitat d'ucraïnesos.
Es pren sovint calenta i acompanyada per nata agra (smetana, que sol ser lleugerament dolça) i condimentada amb anet fresc de l'hort. També pot ser freda, en la variant d'estiu. La varietat més coneguda d'aquesta sopa té un color roig característic, motiu del qual és la utilització de la remolatxa en la preparació. Tanmateix, hi ha altres variants de la borsx, algunes sense remolatxa, com ara el borsx verd, que conté agrella.
El borsx sovint té un paper destacat en diverses tradicions religioses, com ara l'ortodoxa, la catòlica romana i la grega, i la jueva, que són corrents a l'Europa de l'Est.
Ingredients[modifica]
Els típics ingredients del típic borsx ucraïnès són la remolatxa (o en el cas del borsx verd, l'agrella), patata, col, ceba, pastanaga i carn de vedella o de porc, entre altres.
Fonts[modifica]
- «Borsch (beetroot soup)» (en anglès). Recipes. Londres: BBC.
- Zorer, Christian. Appetizers (en castellà). Bonum, 2007, p. 117. ISBN 9505079818.
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Borsx |