Botifarra blanca
 | |
| País d'origen | Països Catalans  |
|---|---|
| Detalls | |
| Tipus | embotit |
La botifarra blanca, o blanquet a les illes Balears,[1] és un embotit tradicional de l'Empordà i un dels embotits de porc cuit més populars.[2] S'elabora a base de les parts més greixoses del porc: es trinxa tota la carn, s'amaneix amb sal i pebre, i es barreja tot fins que s'aconsegueix una pasta homogènia. Un cop feta la pasta s'emboteix en un budell, es lliga i es cou a l'olla.[3]
Aquesta botifarra es presenta per peces individuals d'una mida de 4 i 5 cm d'amplada i 20 a 30 cm de llargada. Té un color beix-grisós. La textura pot ser granelluda o fina segons com es trinxi la carn.[4]
Referències
[modifica]- ↑ Fàbrega, Jaume. «Botifarra blanca». El Temps, 03-11-2022. [Consulta: 3 setembre 2025].
- ↑ «Botifarra Blanca». Gastroteca. [Consulta: 15 setembre 2030].
- ↑ «Botifarra Blanca». Gourmet Catalunya. Arxivat de l'original el 2015-10-03. [Consulta: 15 setembre 2030].
- ↑ «Portal turístic de la Cerdanya». Arxivat de l'original el 2015-10-01. [Consulta: 30 setembre 2015].