Brassica oleracea var. viridis

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaBrassica oleracea var. viridis
Couve-galega.JPG
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Plantae
Ordre Brassicales
Família Brassicaceae
Gènere Brassica
Espècie Brassica oleracea
Varietat Brassica oleracea var. viridis
L.
Modifica dades a Wikidata

La col de cabdell (Brassica oleracea var. viridis), és una planta comestible de la família de les Brassicàcies. És una planta herbàcia biennal, conreada com anual, les fulles són ovals, oblongues, llises, arrissades o circulars, depenent de la varietat i formen un característic cabdell compacte.

Les diferents varietats han estat obtingudes a partir de l'espècie silvestre, coneguda des de fa segles, a través d'encreuaments i selecció per adaptar-les a lesd diferents condicions climàtiques.

Hi ha dues varietats principals de cols de cabdell: les primerenques i les tardanes. Les primerenques maduren en 50 dies aproximadament. Produeixen cabdells petits i es destinen al consum immediat, ja que no resisteixen l'emmagatzematge. Les tardanes, que maduren als 80 dies, produeixen cabdells molt més grans i es destinen a la provisió hivernal.
Es consumeixen tant cuinades com en amanida i es poden conservar cuits, congelades amb un escaldat previ i fins i tot preparar com xucrut (col fermentada que s'utilitza com a condiment o acompanyament).

Les cols de cabdell són riques en vitamina C, A, calci i β-carotè, a més de tenir un alt contingut de fibra.

Plagues i malalties[modifica]

Piérides de la col; les erugues d'algunes papallonas de la família Pieridae, com l'espècie Pieris brassicae , s'alimenten de les fulles i poden convertir- en plagues molt nocives.
Hèrnia de la col; la produeix Plasmodiphora brassicae produeix el marciment tant de les fulles com de la tija.
Míldiu de la col; produïda per Peronospora brassicae , les fulles es torne fosques i moren. És una malaltia criptogàmica.
Lepidòpter noctúid de la col; Mamestra brassicae , les seves erugues excaven galeries al nucli.

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Brassica oleracea var. viridis Modifica l'enllaç a Wikidata

Referències[modifica]