Brisa de malt
Brisa de malt és el residu semisòlid i humit que se separa del most de cervesa o de whisky després de macerar el malt. És molt ric en proteïnes s'utilitza com farratge, com primera matèria per a aliments humans[1] o per a la producció de biogàs.
La brisa de malt conté llevats saludables i també útils en la fermentació de biogàs. Tradicionalment s'utilitzava per enriquir el pa amb proteïnes i les restes del sucre de malt en milloren el gust.[2] Amb una tona de brisa humida es pot fabricar una mitjana de 231 kW[3] o 120 ㎥ de biogàs amb un grau de 60% de metà.[4]
La brisa fresca té entre 60 i 80% d'humitat i una temperatura de fins a 80 °C. Sense precaucions es contamina fàcilment i es fa malbé molt aviat. Per això i per l'alt contingut en aigua que en faria el transport costós, idealment s'ha de transformar en proximitat del lloc de producció. Si, a més, es vol fer servir per a alimentació humana, les instal·lacions han de respondre a una normativa més estricta que per al pinso.[5] Tot i això, se cerquen mètodes per profitar-la per reduir la dependència de proteïna vegetal feta de soja importada i reduir el volum i el cost de tractament de residus.[6]
L'emmagatzematge a cel obert és prohibit perquè en descompondre's produeix grans quantitats de gasos amb efecte d'hivernacle.
| component | part per kg | component | part per kg |
|---|---|---|---|
| proteïna bruta | 252 g | fòsfor (P) | 5,1 g |
| greix | 35 g | fosfat (P205) | 11,7 g |
| fibra | 321 g | nitrogen (N) | 40,3 g |
| matèria orgànica | 970 g | sucres | 5 g |
| matèria anorgànica | 30 g |
Referències[modifica]
- ↑ «Treber – Beseitigung des Fasermangels» (en alemany). Bühler. Arxivat de l'original el 2019-08-04. [Consulta: 4 agost 2019].
- ↑ «Was ist eigentlich Treber? Und was kann man damit machen?» (en alemany). Hopfenhelden, 15-03-2018. [Consulta: 4 agost 2019].
- ↑ Märtel, Christian. «Biogas aus Agroindustrie-Nebenprodukten: Treber, Trester, Pülpe & Co.» (en alemany). Heizungsfinder.de. [Consulta: 4 agost 2019].
- ↑ «Prozessintegriertes Thermo-chemisches Verfahren zur Vorbehandlung von Biertrebern zur Steigerung der Biogasausbeute» (en alemany). Bioenergy 2020. Arxivat de l'original el 2019-08-04. [Consulta: 4 agost 2019].
- ↑ van der Meer, Ingrid; Knol, Jeroen; Janssens, Bas. Samenvatting Pilotstudie Hoogwaardige functionele eiwitten uit reststromen (pdf) (en neerlandès). Middelburg (Zeeland): Economische Impuls Zeeland, 2012, p. 5.
- ↑ Stokkermans, Pieter. «AB Inbev maakt ontbijtdrank uit bierbostel» (en neerlandès). Nieuwe oogst, 07-05-2018. [Consulta: 4 agost 2019]. «Inbev fàbrica una beguda d'esmorzar a partir de brisa de malt»
- ↑ «Bierbostel donker» (en neerlandès). AgriBioSource, s.d. [Consulta: 3 agost 2019].