Bromat de potassi

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Bromat de potassi
Potassium bromate.png
Bromičnan draselný.JPG
Noms
Nom IUPAC
Potassium bromate
Altres noms
Potassium bromate(V)
Bromic acid, potassium salt
Identificadors
7758-01-2 Symbol OK.svg1
ChEBI CHEBI:38211 Symbol OK.svg1
ChemSpider 22852 Symbol OK.svg1
Número CE 231-829-8
Imatges Jmol-3D Imatge
KEGG C19295 N<
PubChem 23673461
Número RTECS EF8725000
Número ONU 1484
Propietats
KBrO3
Massa molar 167.00 g/mol
Aparença white crystalline powder
Densitat 3.27 g/cm3
Punt de fusió 350 °C (662 °F; 623 K)
Punt d'ebullició 370 °C (698 °F; 643 K) (decomposes)
3.1 g/100 mL (0 °C)
6.91 g/100 mL (20 °C)
13.3 g/100 mL (40 °C)
49.7 g/100 mL (100 °C)
Solubilitat slightly soluble in alcohol
insoluble in acetone, ethanol
Estructura
hexagonal
Termoquímica
-342.5 kJ/mol
Perills
Fitxa de dades de seguretat ICSC 1115
Classificació CEE Carc. Cat. 2
Toxic (T)
Oxidant (O)
Frases R R45 R9 R25
Frases S S53 S45
NFPA 704
Codi d'inflamabilitat 0: No crema. Per exemple, l'aigua Codi de salut 2: L'exposició intensa o continuada, però no la crònica pot causar incapacitat temporal o possibles lesions residuals. Per exemple, el cloroform Codi de reactivitat 2: Si se sotmet a un canvi químic violent a temperatures i pressions elevades, reacciona violentament amb l'aigua, o pot formar barreges explosives amb l'aigua. Per exemple, el fòsfor Perill especial OX: Oxidant. Per exemple, el potassi percloratNFPA 704 four-colored diamond
Punt d'inflamabilitat Non-flammable
Dosi o concentració letals (DL, CL):
157 mg/kg (oral, rat)[1]
Excepte quan s'indiqui el contrari, les dades es refereixen a materials sota condicions estàndard (a 25 °C [77 °F], 100 kPa).
 N verify (què ésSymbol OK.svg1/N?)
Infotaula de referències

El bromat de potassi (KBrO3), és un bromat de potassi que pren la forma de cristalls blancs o de pols.

Preparació[modifica | modifica el codi]

El bromat de potassi es produeix passant el brom dins una solució d’hidròxid de potassi. A gran escala es fa servir un procés electrolític.

Alternativament, es fa com subproducte de la producció de bromur de potassi per absorció del brom que contenen els oceans.

Ús en forneria[modifica | modifica el codi]

Malgrat que s’ha prohibit usar el bromat de potassi en alimentació en molts països, als Estats Units es fa servir com millorant de la (E number E924). Endureix la massa i permet que aquesta pugi més. També es pot usar el bromat de potassi, amb restriccions, en la malta d’ordi per a fer cervesa..[2] És un oxidant molt poderós (E° = 1.5 volts comparable al permanganat de potassi).


Reglamentació[modifica | modifica el codi]

El bromat de potassi està classificat dins la categoria carcinogen 2B (possiblement carcinogènic en els humans) per la International Agency for Research on Cancer (IARC).[3]

El bromat de potassi ha estat prohibit en productes alimentaris en la Unió Europea, Argentina, Brasil, Canadà, Nigèria,[4] Corea del Sud, Perú i alguns altres països com Sri Lanka el 2001[5] i a la Xina el 2005.


Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Bromat de potassi Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. http://chem.sis.nlm.nih.gov/chemidplus/rn/7758-01-2
  2. Section 172.730 Potassium Bromate, Food Additives Permitted for Direct Addition to Food for Human Consumption, US Code of Federal Regulations, US Food and Drug Administration
  3. IARC--Summaries & Evaluations: Potassium Bromate (Group 2B), International Agency for Research on Cancer
  4. http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/Leis/LEIS_2001/L10273.htm
  5. Bridges Across Borders, Environmental Law Alliance Worldwide