Bunyols de bacallà
 | |
| País d'origen | Portugal  |
|---|---|
| Detalls | |
| Tipus | plat de peix, aliment fregit submergit i plat de patates |
| Ingredients principals | Bacallà salat i assecat, patatera, oli d'oliva, ceba, julivert i ou |
Els bunyols de bacallà[1] són bunyols salats fets amb una massa de pasta (generalment feta d'aigua, rent i farina de forment, ous i llet) i bacallà dessalat, sovint condimentada amb altres ingredients (com all i julivert), fregida en oli. La forma del bunyol és arrodonida, sense forat al centre.
A més de a Catalunya, els bunyols de bacallà són molt populars en altres països veïns com Itàlia i Portugal on s'anomenen pataniscas encara que tenen forma aplanada.[2] A Espanya són una tapa molt habitual.[3]
Referències
[modifica]- ↑ Fàbrega, Jaume. El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana : de Verdaguer a Gaudí : el naixement d'una cuina. Cossetània Edicions, 2002. ISBN 9788495684912.
- ↑ «Recepta de patanisques de bacalhau».
- ↑ «Buñuelos de bacalao | Aperitivos y tapas» (en castellà). [Consulta: 27 març 2025].