Cacauet

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaCacauet
Arachis hypogaea
Arachis hypogaea - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-163.jpg
Cacauet (Arachis hypogea)
Dades generals
Font de peanut
Planta
Tipus de fruit mongeta
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Plantae
Ordre Fabales
Família Fabaceae
Tribu Dalbergieae
Gènere Arachis
Espècie Arachis hypogaea
L.
Modifica dades a Wikidata

El cacauet o cacau (Arachis hypogaea) és una espècie de la família de les Fabaceae originària de Sud-amèrica però conreada en llocs relativament càlids de tot el món. Fa uns anys es conreava en l'Horta de València, i hi ha un grup mundial de varietats conegut com a València.

Descripció[modifica]

Planta anual herbàcia de 30 a 50 cm d'alçada, fulles compostes alternes, flors de 2 a 4 cm de color groc amb venes vermelloses. És característic que un cop formats els fruits ells mateixos s'enterrin (d'aquí ve el nom de l'espècie hypogea: dins de terra). Els llegums contenen normalment de 2 a 3 llavors.

Informació nutricional[modifica]

El cacauet és considerat un dels aliments més nutritius:

Valor nutricional per cada 100 g de cacauets torrats[1]
component nombre
proteïna
17%
carbohidrats
5%
greix
79%
calories 600 Kcal
calci 37 mg
potassi 810 mg
fòsfor 410 mg
magnesi 180 mg
vitamina A 25 ug

Conreu[modifica]

Conreat ja des de temps precolombins. Necessita terrenys flonjos més aviat sorrencs, temperatures altes durant 5 mesos i una pluja equivalent a 500 litres o superior (o regadiu). Els principals països productors són els Estats Units, Argentina, Senegal i Brasil. Els cacauets cal collir-los en l'estat òptim de maduresa i tenen com a problema de conservació la infestació per Aspergillus flavus que produeix una aflatoxina tòxica. També donen sovint problemes d'al·lèrgia especialment si estan torrats.

Usos[modifica]

Consum directe (torrats), extracció d'oli (per a consum humà i industrial), elaboració de mantega de cacauet i altres derivats.

Galeria[modifica]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. AESAN/BEDCA. «Base de Datos Española de Composición de Alimentos». [Consulta: 3 febrer 2017].