Cacauet

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Viquipèdia:Com entendre les taules taxonòmiquesCom entendre les taules taxonòmiques
Cacauet
Cacauet (Arachis hypogea)
Cacauet (Arachis hypogea)

Nuvola apps kuickshow.svg Accediu al Portal:Biologia

Classificació científica
Regne: Plantae
Divisió: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordre: Fabales
Família: Fabaceae
Subfamília: Faboideae
Tribu: Aeschynomeneae
Gènere: Arachis
Espècie: A. hypogaea
Nom binomial
Arachis hypogaea
L.
cacauet
Collita de cacauet a les eres de la Cooperativa Agrícola del camí Trullàs (Alginet-País Valencià, 1959)

El cacauet o cacau (Arachis hypogaea) és una espècie de la família de les Fabaceae originària de Sud-amèrica però conreada en llocs relativament càlids de tot el món. Fa uns anys es conreava en l'Horta de València, i hi ha un grup mundial de varietats conegut com a València.

Descripció[modifica | modifica el codi]

Planta anual herbàcia de 30 a 50 cm d'alçada, fulles compostes alternes, flors de 2 a 4 cm de color groc amb venes vermelloses. És característic que un cop formats els fruits ells mateixos s'enterrin (d'aquí ve el nom de l'espècie hypogea: dins de terra). Els llegums contenen normalment de 2 a 3 llavors.

Informació nutricional[modifica | modifica el codi]

El cacauet és considerat un dels aliments més nutritius:

Valor nutricional per cada 100 g de cacauets torrats[1]
component nombre
proteïna
17%
carbohidrats
5%
greix
79%
calories 600 Kcal
calci 37 mg
potassi 810 mg
fòsfor 410 mg
magnesi 180 mg
vitamina A 25 ug

Conreu[modifica | modifica el codi]

Conreat ja des de temps precolombins. Necessita terrenys flonjos més aviat sorrencs, temperatures altes durant 5 mesos i una pluja equivalent a 500 litres o superior (o regadiu). Els principals països productors són els Estats Units, Argentina, Senegal i Brasil. Els cacauets cal collir-los en l'estat òptim de maduresa i tenen com a problema de conservació la infestació per Aspergillus flavus que produeix una aflatoxina tòxica. També donen sovint problemes d'al·lèrgia especialment si estan torrats.

Usos[modifica | modifica el codi]

Consum directe (torrats), extracció d'oli (per a consum humà i industrial), elaboració de mantega de cacauet i altres derivats.

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. AESAN/BEDCA. «Base de Datos Española de Composición de Alimentos». [Consulta: 3 febrer 2017].

Vegeu també[modifica | modifica el codi]