Cafè d'ordi

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Un vas de mugicha
Un saquet de mugicha

El cafè d'ordi, és una tisana feta del gra del cereal ordi torrat. Encara que és considerat un substitut del cafè, no conté cafeïna, encara que pot tenir un pronunciat gust de cafè.

Rep també el nom de malta.

S'havia consumit molt durant la postguerra espanyola (des de 1939 als anys 50) per manca de subministrament de l'autèntic cafè. També va passar el mateix en altres països europeus arran de les guerres mundials[1] · [2] · .[3]

El cafè d'ordi torrat es ven en forma de grànuls i sovint es combina amb xicòria i altres ingredients.[4]


A Itàlia és una beguda popular anomenada caffè d'orzo.

Amb el nom japonès de |mugicha (麦茶 te d'ordi) es consumeix molt fred al Japó a l'estiu i calent a l'hivern.

A Corea rep el nom de boricha (보리차})

Referències[modifica]

  1. Guinard, Yvonne «Vingt-Deux mes dans les Lignes Allemandes» (en fr). Lectures pour tous, 19, 14, novembre 1916 [Consulta: 5 setembre 2006]. «Le matin, on recevait une infusion d'orge et d'avoine grillées; à 10 heures, une tasse de mauvais cacao à l'eau et sans sucre; à 4 heures, une nouvelle infusion d'orge et d'avoine grillées.»
  2. Yves Henri. (en fr) [Consulta: 26 août 2009]. «13 juin : là on nous donne du café consistant en infusion d'orge grillée, un peu de pain qui est aigre avec du soi-disant pâté.» 
  3. Lucien. (en fr), mai 1995 [Consulta: 5 setembre 2006]. «Le 6 décembre, à 4h30, le brave homme me réveille : on boit le « café d'orge », une bonne goutte de marc.» 
  4. Clarke, R. J. and Macrae, R. Coffee: Related Beverages, pp. 6-7. 1987. ISBN 1-85166-103-4