Camembert (formatge)

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula formatgeCamembert
Camembert.jpg
Tipusformatge de pasta tova amb pell florida, formatge francès, formatge de llet de vaca, formatge industrial i formatge Modifica el valor a Wikidata
EpònimCamembert Modifica el valor a Wikidata
CertificatAOC 1983
Origen
Regió, ciutatNormandia, Camembert
PaísFrança
Lloc de produccióNormandia Modifica el valor a Wikidata
Característiques
Origen de la lletVaca
PasteuritzatNo, normalment
TexturaTova
Matèria grassa40%
Temps d'envelliment1 mes
Ingredientsllet Modifica el valor a Wikidata

El camembert és un formatge de pasta tova amb pell florida francès elaborat amb llet de vaca. Té una pasta tova, ferma i flexible, de color blanc groguenc i adquireix un sabor fort quan madura.

És originari del poble de Camembert, a la Normandia.

Característiques[modifica]

El camembert es pot emprar a molts plats però, normalment, es menja cru untat per damunt d'una llesca de pa, ja que el seu sabor subtil i textura no sobreviu a l'acció de la calor.

Enllaços externs[modifica]

Referències[modifica]

  • Camembert: A National Myth per Pierre Boisard, ISBN 0-520-22550-3 (s'hi afirma que el camembert va ésser un dels primers aliments a ser globalitzats).
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Camembert