Camembert (formatge)

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula formatgeCamembert
Camembert
Tipus formatge de pasta tova amb pell florida, formatge francès, formatge de llet de vaca i formatge industrial
Epònim Camembert
Certificat AOC 1983
Origen
Regió, ciutat Normandia, Camembert
País França
Lloc de producció Normandia
Característiques
Origen de la llet Vaca
Pasteuritzat No, normalment
Textura Tova
Matèria grassa 40%
Temps d'envelliment 1 mes
Ingredients llet
Modifica dades a Wikidata

El camembert és un formatge de pasta tova amb pell florida francès elaborat amb llet de vaca. Té una pasta tova, ferma i flexible, de color blanc groguenc i adquireix un sabor fort quan madura.

És originari del poble de Camembert, a la Normandia.

Característiques[modifica]

El camembert es pot emprar a molts plats però, normalment, es menja cru untat per damunt d'una llesca de pa, ja que el seu sabor subtil i textura no sobreviu a l'acció de la calor.

Enllaços externs[modifica]

Referències[modifica]

  • Camembert: A National Myth per Pierre Boisard, ISBN 0-520-22550-3 (s'hi afirma que el camembert va ésser un dels primers aliments a ser globalitzats).
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Camembert (formatge) Modifica l'enllaç a Wikidata