Camembert (formatge)

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Camembert
Camembert
País d'origen França
Regió, ciutat Normandia, Camembert
Origen de la llet Vaca
Pasteuritzat No, normalment
Textura Tova
Matèria grassa 40 %
Temps d'envelliment 1 mes
Certificat AOC 1983

El camembert és un formatge de pasta tova amb pell florida francès elaborat amb llet de vaca. Té una pasta tova, ferma i flexible, de color blanc groguenc i adquireix un sabor fort quan madura.

És originari del poble de Camembert, a la Normandia.

Característiques[modifica | modifica el codi]

El camembert es pot emprar a molts plats però, normalment, es menja cru untat per damunt d'una llesca de pa, ja que el seu sabor subtil i textura no sobreviu a l'acció de la calor.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

Referències[modifica | modifica el codi]

  • Camembert: A National Myth per Pierre Boisard, ISBN 0-520-22550-3 (s'hi afirma que el camembert va ésser un dels primers aliments a ser globalitzats).
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Camembert (formatge)