Caragols a la llauna

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de menjarCaragols a la llauna
Caracoles llauna.jpg
Caragols a la llauna a Lleida
Origen
Altres noms Cargols a la llauna
País d'origen No se sap
On es menja Terres de Ponent, Andorra,Catalunya Nord
Gastronomia Cuina catalana
Detalls
Mètode de preparació A la brasa o al forn.
Ingredients principals Caragol de terra
Modifica dades a Wikidata

Caragols a la llauna (o cargols a la llauna, en certs dialectes i "Cargolada" a la Catalunya Nord) és una especialitat culinària de la cuina catalana. És un plat ben senzill en què els caragols són cuits al foc (preferentment a la brasa) o bé al forn amb una llauna.[1] Se serveixen acompanyats d'allioli i/o de vinagreta.[2] Aquest és especialment típic de les terres de Lleida, on organitzen des del 1980 l'Aplec del Caragol de Lleida, i Pirineu. A Andorra rep el nom de caragols a la llauna un plat semblant.[3]

Preparacions semblants[modifica | modifica el codi]

A la cuina catalana hi ha moltes altres maneres de menjar cargols, cuinat sols o acompanyant altres carns.[4]

També es pot trobar la caragolada (o cargolada i caragolà), una preparació similar que els acompanya amb una salsa picant, al Camp de Túria,[5][6] l'Horta,[7][8] la Plana Alta[9] l'Empordà, el Rosselló i Menorca, entre altres..

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Caragols a la llauna Modifica l'enllaç a Wikidata

Referències[modifica | modifica el codi]