Caragols a la llauna
![]() Caragols a la llauna a Lleida | |
Característiques | |
---|---|
Altres noms | Cargols a la llauna |
País d'origen | No se sap |
On es menja | Terres de Ponent, Andorra |
Gastronomia | Cuina catalana |
Detalls | |
Tipus | caragol ![]() |
Mètode de preparació | A la brasa o al forn. |
Ingredients principals | Caragol de terra |
Caragols a la llauna (o cargols a la llauna, en certs dialectes) és una especialitat culinària de la cuina catalana. És un plat ben senzill en què els caragols són cuits al foc (preferentment a la brasa) o bé al forn amb una llauna.[1] Se serveixen acompanyats d'allioli i/o de vinagreta.[2] Aquest és especialment típic de les terres de Lleida, on organitzen des del 1980 l'Aplec del Caragol de Lleida, i Pirineu. A Andorra rep el nom de caragols a la llauna un plat semblant.[3]
Preparacions semblants
A la cuina catalana hi ha moltes altres maneres de menjar cargols, cuinat sols o acompanyant altres carns.[4]
També es pot trobar la caragolada (o cargolada i caragolà), una preparació similar que els acompanya amb una salsa picant, al Camp de Túria,[5][6] l'Horta,[7][8] la Plana Alta[9] l'Empordà, el Rosselló i Menorca, entre altres..
Referències
- ↑ Gastroteca.cat
- ↑ Turisme de Lleida
- ↑ Andorra
- ↑ Miralpeix, Assumpta. Aquí hi ha teca!: receptes de cuina catalana amb història. Rosa dels vents, 2006, p.107. ISBN Assumpta Miralpeix.
- ↑ Turisme de la província de València
- ↑ Turisme de la província de València:l'Eliana
- ↑ [1] Portal de Puçol no oficial
- ↑ Festa de la Caragolà a Puçol
- ↑ Festa de la Caragolada a Almassora