Vés al contingut

Caragols a la llauna

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Aquesta és una versió anterior d'aquesta pàgina, de data 20:37, 10 gen 2016 amb l'última edició de JoRobot (discussió | contribucions). Pot tenir inexactituds o contingut no apropiat no present en la versió actual.
Infotaula menjarCaragols a la llauna
Caragols a la llauna a Lleida
Característiques
Altres nomsCargols a la llauna
País d'origenNo se sap
On es menjaTerres de Ponent, Andorra
GastronomiaCuina catalana
Detalls
Tipuscaragol Modifica el valor a Wikidata
Mètode de preparacióA la brasa o al forn.
Ingredients principalsCaragol de terra

Caragols a la llauna (o cargols a la llauna, en certs dialectes) és una especialitat culinària de la cuina catalana. És un plat ben senzill en què els caragols són cuits al foc (preferentment a la brasa) o bé al forn amb una llauna.[1] Se serveixen acompanyats d'allioli i/o de vinagreta.[2] Aquest és especialment típic de les terres de Lleida, on organitzen des del 1980 l'Aplec del Caragol de Lleida, i Pirineu. A Andorra rep el nom de caragols a la llauna un plat semblant.[3]

Preparacions semblants

A la cuina catalana hi ha moltes altres maneres de menjar cargols, cuinat sols o acompanyant altres carns.[4]

També es pot trobar la caragolada (o cargolada i caragolà), una preparació similar que els acompanya amb una salsa picant, al Camp de Túria,[5][6] l'Horta,[7][8] la Plana Alta[9] l'Empordà, el Rosselló i Menorca, entre altres..

Referències