Carbohidrasa

De Viquipèdia
(S'ha redirigit des de: Carbohidrases)
Salta a la navegació Salta a la cerca

La carbohidrasa és un enzim que catalitza la degradació dels carbohidrats en sucres simples.[1]

La carbohidrasa actua sobre els carbohidrats els quals estan composts dels elements carboni, hidrogen i oxigen. Després de reaccionar aquests elements es disposen en anells, on d'1 anell és un monosacàrid, de 2 anells són disacàrids, molts anells són polisacàrids. (Com més anells menys reactiu és el compost)

Carbohidrases

Carbohidrats + aigua (amb enzim carbohidrasa)--> sucres simples (com la glucosa)

Exemple[modifica]

La maltasa redueix la maltosa a glucosa: C12H22O11 + H2O --> 2C6H12O6
Maltosa + aigua --> α-Glucosa

Referències[modifica]