Cardellet

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaCardellet
Scolymus hispanicus
Scolymus hispanicus.jpg
Tagarninas-cortadas.JPG
Cardellets al mercat
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Plantae
Ordre Asterales
Família Asteraceae
Gènere Scolymus
Espècie Scolymus hispanicus
L.
Modifica dades a Wikidata

El cardellet, cardet, cardelina o card de moro (Scolymus hispanicus) és una planta amb flor de la família de les asteràcies. És un tipus de card menut amb flors grogues molt vistoses. Floreix al juny i juliol. El cardellet és present a tot el sud-oest d'Europa, a la conca del Danubi i a la zona mediterrània. Creix a camps abandonats i també a llocs àrids i semi-àrids, com erms i terrenys pedregosos. És una planta resistent que sovint es considera una mala herba.

Ous remenats amb cardellets i pa

Són plantes de fulla, tija i rel comestible que contenen inulina. El seu ús culinari fou ja esmentat a l'antiga Grècia per Teofrast.[1] Tot i que es cultiven, o s'han cultivat, a alguns llocs, generalment els que es troben al mercat provenen de l'estat silvestre. A Andalusia els cardets són valorats com a hortalissa. De gust agradable i molt semblant a l'escarxofa, es fan servir tendres per amanides i també per preparar truites, guisats i sopes o potatges, com la "Berza de cardillo". Es pelen les tiges llargues per treure les punxes. Es tallen a trossos de 4-5 cm i es fan bullir breument.

Vegeu també[modifica]

Bibliografia[modifica]

  • Duran, Núria; Morguí, Mercè i Sallés, Mercè: Plantes silvestres comestibles. Col·lecció Pòrtic Natura. ECSA. Barcelona, 2004 ISBN 84-7306-467-4

Referències[modifica]

Enllaços externs[modifica]