Carn cultivada

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search

La carn cultivada (o carn in vitro) és teixit muscular cultivat in vitro de manera separada a l'organisme animal del qual pertany[1] a un bioreactor mitjançant cèl·lules mare.[2]

La producció de carn cultivada ha tingut presència a la ficció.[3]

La història del seu desenvolupament comença amb una investigació finançada per la NASA publicada el 2002.[4] A partir de l'exposició de cara al públic a Londres el 2013 d'una hamburguesa feta amb aquesta tecnologia, guanyà l'atenció de molts mitjans de comunicació.[5]

Referències[modifica]

Bibliografia[modifica]

  • Tuomisto, Hanna L.; Teixeira de Mattos, M. Joost «Environmental Impacts of Cultured Meat Production». Environmental Science & Technology, 45, 14, 2011, pàg. 6117–6123. DOI: 10.1021/es200130u.
  • Bhat, Zuhaib Fayaz; Fayaz, Hina «Prospectus of cultured meat—advancing meat alternatives». Journal of Food Science and Technology, 48, 2, 2010, pàg. 125–140. DOI: 10.1007/s13197-010-0198-7.
  • McHugh, Susan «Real Artificial: Tissue-cultured Meat, Genetically Modified Farm Animals, and Fictions». Configurations, 18, 1-2, 2010, pàg. 181–197. DOI: 10.1353/con.2010.0006.
  • Stephens, Neil; Ruivenkamp, Martin «Promise and Ontological Ambiguity in the Meat Imagescape: From Laboratory Myotubes to the Cultured Burger». Science as Culture, 25, 3, 2016, pàg. 327–355. DOI: 10.1080/09505431.2016.1171836.
  • Hocquette, Jean-François «Is in vitro meat the solution for the future?». Meat Science, 120, 2016, pàg. 167–176. DOI: 10.1016/j.meatsci.2016.04.036.