Catecol oxidasa

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula d'enzimCatecol oxidasa
1bt1.jpg
Identificadors
Número EC 1.10.3.1
Número CAS 9002-10-2
Bases de dades
IntEnz IntEnz view
BRENDA BRENDA entry
ExPASy NiceZyme view
KEGG KEGG entry
MetaCyc metabolic pathway
PRIAM profile
Estructures PDB RCSB PDB
PDBe
PDBsum
Modifica les dades a Wikidata

Catecol oxidasa és un enzim que catalitza l'oxidació de fenols com el catecol. La catecol oxidasa conté coure i la seva activitat és similar a la tirosinasa i altres oxidases relacionades que contenen coure. Es troba en enzims dels vegetals.[1]

La catecol oxidas fa l'oxidació de fenols com el catecol, fent servir dioxigen (O2). En presència de catecol es forma benzoquinona en una reacció d'enbruniment que ocorre en molts aliments exposats a l'oxigen, per exemple en la banana. La benzoquinona quan s'oxida a l'aire dóna melanina marró fosca. També es pot formar Adrenocrom i Adrenolutina[2]

La catecol oxidasa es presenta en el citoplasma cel·lular de les plantes. Si es danyen els teixits vegetals s'allibera catecol a ortoquinona la qual és un antisèptic natural. Per tant, la catecoloxidasa té un paper en el mecanisme de defensa de les plantes enfront de malalties de bacteris o de fongs. La benzoquinona evita que els fruits danyats es podreixin[3]

Catechol-Quinone.svg

Referències[modifica]

  1. «EC 1.10.3.1 Catechol oxidase.». The European Bioinformatics Institute.
  2. JULIO A. BERRETA, ANTONIO J. LOEFLER e I. MONAKIER «Feocromocitoma - Fisiotatologia - Implicancias terapeúticas». Actualizaciones, 2012, pàg. 140.
  3. Wahlert, John. H. «Enzymes - Proteins That Act as Catalysts». Baruch College.

Bibliografia[modifica]

Enllaços externs[modifica]