Churrascaria

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search

Una churrascaria és un restaurant tradicional de la gastronomia del Brasil (Rio Grande do Sul, Brasil), on se solen servir plats de carn rostida o a la graella (xurrasco).

Té una forta influència del menjar dels gautxos de l'Uruguai i l'Argentina pel fa al consum i preparació de les carns. La influència es va veure afavorida per l'activitat pecuària a la regió de la pampa (la plana gautxa: regió meridional de Rio Grande do Sul, Uruguai i la part de l'Argentina).

És molt típic servir el churrasco, però a més s'hi sol trobar pollastre rostit (frango assado o galeto), xoriço (lingüiça) o salsitxes (salsichão), llom de porc rostit, etc. Tot això acompanyat amb arròs carreteiro, maionesa de batata, mandioca fregida o cuita (influència d'indígenes), polenta fregida (influència de la immigració italiana), tot això acompanyat de cervesa o vi negre.

Vegeu també[modifica]