Cibulet de la Xina

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaCibulet de la Xina
Allium tuberosum
Allium tuberosum odoratum juliol.JPG
Flor del cibulet de la Xina (Allium tuberosum odoratum chinensis) a Castelltallat
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Plantae
Ordre Asparagales
Família Amaryllidaceae
Tribu Allieae
Gènere Allium
Espècie Allium tuberosum
Spreng., 1825
Nomenclatura
Exautor Rottler
Modifica dades a Wikidata

El cibulet de la Xina (en xinès:菜|菜, ku chai, jiu cai, nira (en japonès) és una espècie de planta del gènere Allium emprada en la gastronomia asiàtica oriental. La forma cultivada es diu Allium tuberosum mentre la silvestre es diu A. ramosum. Referències antigues en diuen Allium odorum però ara es considera un sinònim d'A. ramosum.

Descripció[modifica | modifica el codi]

És una planta amb bulb, vivaç, herbàcia d'uns 70 cm d'alt amb les fulles verd pàl·lid, estretes, gairebé planes. La inflorescència és una umbel·la que sobresurt molt per sobre de les fulles. Les flors són blanques en estrella

Ús[modifica | modifica el codi]

El seu gust és més semblant a l'all (però més suau) que no pas a cibulet. Es fan servir les flors i les fulles. A la Xina sovint es combina amb ous, porc i marisc. És molt utilitzada també en la cuina coreana i vietnamita i d'altres països asiàtics.

Referències[modifica | modifica el codi]

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cibulet de la Xina Modifica l'enllaç a Wikidata