Clorur de sodi

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Per a una descripció des del punt de vista gastronòmic vegeu sal comuna
Infotaula de compost químicClorur de sodi
Keukenzout (NaCl), onder de microscoop.jpg
Modifica el valor a Wikidata
Substància químicaclorur, medicament, sal i compost químic Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular57,959 u Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxonHomo sapiens Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaNaCl Modifica el valor a Wikidata
SMILES canònic
Model 2D
[Na+].[Cl-] Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
Propietat
Densitat2,165 g/cm³ Modifica el valor a Wikidata
Índex de refracció1,544202 Modifica el valor a Wikidata
Solubilitat360 g/kg (aigua, 25 °C) Modifica el valor a Wikidata
Punt de fusió800,8 °C Modifica el valor a Wikidata
Punt d'ebullició1.413 °C Modifica el valor a Wikidata
Entropia molar estàndard72,1 J/(mol K) Modifica el valor a Wikidata
Entalpia estàndard de formació-234,8 kJ/mol Modifica el valor a Wikidata
Cristal·lografia
Sistema cristal·lísistema cristal·lí cúbic Modifica el valor a Wikidata
Grup d'espaiGrup espacial 225 Modifica el valor a Wikidata
NFPA 704.svg
0
0
0
 
Modifica el valor a Wikidata
Altres
Higroscopicitat Modifica el valor a Wikidata

El clorur de sodi (antigament clorur sòdic), és un compost químic binari, de naturalesa iònica, constituït per cations sodi i anions clorur, la qual fórmula química és . És el principal component de la sal comuna. Els seus cristalls són incolors, lleugerament higroscòpics, solubles en aigua i poc solubles en etanol. Fon a 801 °C i bull a 1 413 °C. Hom l’obté per purificació de les seves formes naturals (halita, sal marina). Troba molt nombroses aplicacions, entre les quals cal esmentar l’obtenció del carbonat de sodi (procés Solvay), de l’àcid clorhídric, del clor i del sodi metàl·lic, en la indústria del vidre, en metal·lúrgia, com a agent de salat, com a conservador i condiment alimentari, en la preparació de mescles frigorífiques i com a agent regenerador de les resines de bescanvi iònic.

Propietats[modifica]

Propietats físiques[modifica]

Esquema de l'estructura cristal·lina del clorur de sodi

El clorur de sodi forma cristalls amb simetria cúbica. Els clorurs (ions més grans) formen un empaquetament cúbic compacte, mentre que els ions més petits de sodi omplen els espais octaèdrics entre els clorurs. Cada ió està envoltat per sis de l'altre element. Aquesta estructura és molt comuna en diversos altres minerals, i s'anomena a vegades, estructura halita.

Cristall d'halita, Alemanya

Aplicacions[modifica]

Alimentació Humana: La sal té un paper molt important en l'alimentació humana i també és usada a gran escala per a la conservació d'aliments.

  • Salmorra (dissolució de sal comuna en aigua): Sol emprar-se en moltes instal·lacions frigorífiques, per a transportar el fred des del líquid -o gas frigorigen- fins a les càmeres de refrigeració; degut a la baixa temperatura de congelació de la salmorra, que li permet transmetre el fred sense congelar-se.

Conservació Pelletera: Després de pesar les pells, se n'efectua la salinització a fi de permetre conservar-les durant el transport i emmagatzematge, fins a l'adobament.

Importància biològica[modifica]

El clorur de sodi és essencial per a la vida a la Terra. La majoria dels teixits biològics i fluids corporals contenen variades concentracions de clorur de sodi. La quantitat d'ions de sodi en la sang està directament relacionada amb la regulació dels nivells de fluids corporals. La propagació dels impulsos nerviosos mitjançant una transducció de senyals és intervinguda per aquests ions.

L'anomenat sèrum fisiològic, és una solució del 0,9% de clorur de sodi, rep el seu nom perquè és isotònica amb el plasma sanguini. Aquesta solució fisiològica és la sustentació principal de teràpies mèdiques de reemplaçament de fluids, per a la deshidratació o per a prevenir xocs hipovolèmics (baix volum sanguini).

Les persones presenten la particularitat entre els primats d'eliminar grans quantitats de sal quan suen.

Vegeu també[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Clorur de sodi

Referències[modifica]